Pieneņu kaperu, margrietiņu un nasturtijas receptes
Ziedu virtuves cienītāji un oriģinālas kulinārijas pieredzes cienītāji, ziedu kaperi kļūs par jūsu jauno vasaras trakumu! Šīs dabiskās receptes, kas pagatavotas no pieneņu, margrietiņu, nasturtiju vai maurloku ziedu ziedu pumpuriem, ir ļoti viegli pagatavojamas, un tās ir ļoti garšīgas…
Kādus ziedus var pagatavot kaperos?
Ziedu virtuve ir modernāka nekā jebkad agrāk, nav jāatceras, ka daži ziedi ir ēdami un lieliski iederas salātos, uzkodās, mazos četros un izsmalcinātos desertos. Bet vai zinājāt, ka ziedpumpuri tiek gatavoti arī kaperos? Tas attiecas uz pieneņu pumpuriem, margrietiņām, margrietiņām, savvaļas ķiplokiem, nasturtijām, maurloku ziediem … Vispārīgāk runājot, visus ēdamos ziedpumpurus var pagatavot kaperos, turklāt tas ir ļoti vienkārši! 
Ja pieneņu un nasturtiju kaperi ir slavenākie, arī margrietiņu kaperi ir ļoti dekoratīvi un piešķir zivju ēdieniem negaidītu ziedu pieskaņu. Jebkurā gadījumā noteikti novāciet tikai neapstrādātus ziedus, prom no ceļiem un piesārņojuma avotiem. 
Ziedu kaperi: recepte
Dažas receptes sākas ar pastaigu dārzā. Tomēr tas tā ir ar ziedu kaperiem, kurus gatavo no tikko novāktiem ziedpumpuriem. Paņemiet savu grozu un dodieties savākt cieši noslēgtus ziedpumpurus, līdz pietiks, lai piepildītu vismaz vienu burku līdz malām. Tad veltiet laiku, lai atdalītu stublājus un dzeloņstieņus (pienenēm), lai tikai pogas būtu cieši aizvērtas. Noskalojiet tos un iztukšojiet. Tikmēr sterilizējiet stikla burkas, palaižot tās zem verdoša ūdens, un katliņā uzkarsējiet ābolu sidra etiķi. Tad atliek tikai piepildīt burkas ar pogām, pārklāt ar karstu etiķi un ātri visu aizvērt. Viegli, vai ne? Pēc tam jums jāgaida vismaz divas vai trīs nedēļas, lai nogaršotu šos ziedu kaperus, kurus var uzglabāt vairākus gadus skapja aizmugurē. Padoms: lai uzlabotu kaperu garšu, vienlaikus uzlabojot burkas, nevilcinieties pievienot dažus balto un melno piparu graudiņus, nelielu timiāna zariņu, kadiķu ogas vai krustnagliņas … 
Ēdienu gatavošana ar ziedu kaperiem
Mājas ziedu kaperus ēd tieši tāpat kā kaperus no kaperiem, kas turklāt ir tikai citi ziedpumpuri, kas iecukuroti etiķī. Tradicionāli tiek izmantots kā garšviela, lai garšotu grilētas zivis, kaperi tiek papildināti arī ar siera ēdieniem, aukstajiem gabaliņiem, steika tartāru, karpačiem, picām un salātiem. Tie ir arī daļa no slavenās Provansas tapenādes, kuras nosaukums nozīmē "kaperi". Tātad, kārdināts ar pieneņu tapenādi? Vai arī sarkanā kefala fileja un tās margrietiņu kaperi? 