Mums būs jāpārvalda pārpilnība!
Ja daba ir dāsna, viņai ir tendence atdot visu uzreiz un vienlaikus, dārznieka satraukumam, jo viņa rokas ir piekrautas ar visu veidu augļiem, ar kuriem viņš nezina, ko iesākt … līdz mūsdienām! Ciktāl tas attiecas uz augļu uzglabāšanu, ir daudz iespēju - žāvēšana, uzglabāšana, burkas, saldēšana, pārstrāde … - laiks beidzas. Mums būs jāsaskaras ar šo pēkšņo negaidīto notikumu, kas atalgo iepriekšējo pacietības ilgos mēnešus. Ja dažus augļus var uzglabāt tikai pēc kulinārijas pagatavošanas - persikus, plūmes, kazenes u.c. - citiem ir priekšrocība, ka tos var uzglabāt bez sagatavošanas - bumbierus un ābolus -, lai gan ievērojot dažus piesardzības pasākumus, iepakojot. Mēs redzēsim, kā viegli savākt un uzglabāt bumbierus un ābolus un kā sagatavot persikus pēc iespējas dabīgākai saglabāšanai, lai pārāk nesabojātu garšu. Ideāls ir novākt augļus pēc dažām labiem laika dienām, lai tie nebūtu pārāk pilni ar ūdeni un cukuri netiktu izšķīduši. Lai uzglabātu pēc iespējas ilgāk - un mūsu iespēju robežās, tas ir, tālu no rūpnieciskām procedūrām -, priekšnoteikums būs telpas pieejamība. Ideālā vietā uz ziemeļiem, tumšs, gaisīgs ar vidējo mitrumu (ideāli no 65 līdz 70% mitruma) un vēsu temperatūru (no 6 līdz 7 ° C). Acīmredzot tikai daži no mums var piedāvāt tik greznu atpūtu ar sava dārza augļiem. Šī iemesla dēļ, bet arī atkarībā no šķirnes, glabāšanas laiks var ievērojami atšķirties. Grūtības : viegli Izmaksas : mazāk par 5 eiro Nepieciešamie instrumenti : - blīvējošais vasks bumbieriem - kastes, augļu koki vai kastes - burkas un saldētavas maisiņi1. darbība: savākšana
Āboli:
Āboli tiek novākti pēc iespējas vēlāk sezonā, bet arī dienas laikā, kas ir ideāli saulains. 
Paņemiet tos, kad tie viegli nokrīt, pagriežot apkārt. 
Jūs nesaglabāsiet greizos ābolus, ne arī zemē nokritušos, kas būs ātri jāapēd, piemēram, pagatavojot gardu mājās gatavotu kompotu. Bumbieri: 
Atkarībā no šķirnes ražas novākšanas laiks ievērojami atšķiras. Vasaras bumbierus vajadzētu novākt 1 līdz 2 nedēļas pirms to pilnīgās nogatavošanās, lai tos varētu uzglabāt dažas dienas, jo tie tik un tā ātri nogatavosies. Ja jūs tos izvēlēsities, kad tie būs pilnībā nogatavojušies, tie kļūs neērti, pirms jūs pat varēsit tos ēst vai sagatavot! Dariet to divreiz vai, ja iespējams, vairāk, vispirms lielākos, pēc tam nākamajā nedēļā tos, kuri ir beiguši audzēšanu. Ziemas bumbieri, kas pazīstami kā “aizsargbumbieri”, tiek novākti oktobrī. Ja ziemas bumbieri izvēlaties pārāk agri, tas var novīst vai palikt zaļš, neradot īstu garšas vērtību. 
Lai savāktu bumbieri, to nesabojājot, paceliet to ar sviru: ja tā kātiņš piekāpjas, ir pienācis laiks. Atšķirībā no ābola, vienkārša bumbiera rotācija var jūs maldināt, jo šādā veidā tie nokļūst mazāk labi, un jūs riskējat sabojāt bumbieri kāta pamatnē un tādējādi izraisīt tā priekšlaicīgu puvi. Tāpat uzticieties savai ožai: gatavu bumbieru smarža ir lieliski atpazīstama! 
Visbeidzot, ziniet, ka, tāpat kā ar āboliem, nav jēgas cerēt paturēt zemē nokritušo bumbieri. Persiki: 
Labākais laiks to novākšanai ir no rīta, pēc rasas. Pat jutīgāki par bumbieriem, tie prasīs visu jūsu uzmanību, ja vēlaties, lai būtu laiks to pagatavošanai. Žēl žests, no kura jāizvairās… saspiest viņus, lai pārbaudītu viņu briedumu. 
Persiki nokrīt paši, pat pirms tie ir nogatavojušies. Pievērsiet īpašu uzmanību arī laika apstākļiem un postošajām vēja brāzmām, zinot, ka tās beigs nogatavoties arī pēc novākšanas.
2. solis: saglabāšana
Āboli: Ja vēlaties tos apņemt sev apkārt vai plānojat ceļojumu (uz kempingu, pie vīramātes u.c.), varat tos izvēlēties dažas dienas pirms brieduma.
Pirms uzglabāšanas ļaujiet tām dažas dienas nožūt patversmē. Tāpat kā bumbierus, tos var uzglabāt augļu kokā, kas tiks novietots sausā, vēsā un tumšā vietā. Tādā veidā jūs tos saglabāsit ilgu laiku. Centieties, cik vien iespējams, saglabāt ābolus ar mizu. Patiešām, ja veikala āboli ir jāmizo dažādu procedūru dēļ, jūsu dārza āboli ir veseli un āda ir pilna ar lieliskiem veselības dārgumiem (kvercetīnu, C vitamīnu, šķiedrām, minerālsāļiem …). Bumbieri: 
Ja vēlaties ziemas bumbierus paturēt dažus mēnešus, ir neobligāts solis, kura efektivitāte šķiet relatīva, bet pietiekami jautra, lai to neizlaistu, kas sastāv no kātiņa pārklāšanas ar vasku, lai izvairītos no izžūšanas. Piesardzības pasākumi: neizmantojiet ierastos virtuves piederumus kā vaska traipus. 
Bumbieri jāuzglabā telpā, kas nav ne pārāk mitra (puves risks), ne pārāk sausa (vīšanas risks), aizsargāta no gaismas un pēc iespējas vēsāka. Negaidiet, ka šajos apstākļos tie tiks uzglabāti ilgāk par 3 mēnešiem. Tā kā bumbieri nav viegli turēt vertikāli, novietojiet to blakus, brīvi un regulāri uzraugiet to stāvokli, sistemātiski noņemot visus bumbierus, kuriem ir vājuma pazīmes.
3. solis: pārveidošana
Attiecībā uz āboliem un bumbieriem ir daudz receptes, taču mēs vēlamies izmantot tikai konservēšanas paņēmienus, kas ļauj tos atkārtoti izmantot dažādās receptēs. Persiki: Nav brīnuma, nav citu risinājumu, kā tikai iziet cauri konserviem vai sasaldēt. Visos gadījumos jums tie būs jātīra no mizas, sagriež uz pusēm, lai tos bedrē.
Burkām: ievietojiet gabaliņus burkās un labi iesaiņojiet - augļi var zaudēt pusi no tilpuma - un nepievienojiet neko, ne ūdeni, ne cukuru. Aizveriet un ievietojiet pudelē 30 minūtes 75 ° C temperatūrā. 
Saldēšanai nepieciešams rīkoties divos posmos. Pirmais ir “iesaldēt” katru puspersiku atsevišķi. Lai to izdarītu, ielieciet katru persiku pusi uz metāla plāksnes, kuras izmērs ļauj to ievietot saldētavā. Pretējā gadījumā ir iespējams izmantot cepamo papīru. Otrais solis ir pēc iespējas ātrāk nomizot katru metāla plāksnes pusi (vai cepamo papīru), lai piepildītu maisiņus, kas tiks ievietoti atpakaļ saldētavā. Tādējādi jūs saglabāsit iespēju katru pusi izmantot atsevišķi atbilstoši savām vajadzībām. Izlietot nākamajā gadā. Mūsu praktiskie dārza video