Labi salāti, lai atzīmētu vasaras atnākšanu
Lai gan salāti tiek ēst visu gadu, tie ir vasaras zvaigznes. Tāpēc jūs esat nolēmis to audzēt. Kādus salātus izvēlēties? Kad tos sēt? Kad tos novākt? Lai to uzzinātu, mēs izmantojām savu tradicionālo izbraukumu uz tirgu, lai intervētu mūsu tirgus dārznieku Lidiju, kuru satiekam Anžū Luāras krastā.
Vai ir iespējams pašiem audzēt salātus?
Jā, tas ir pilnīgi iespējams! Jūsu dārzeņu dārzā var audzēt ļoti dažādus salātus. Tos ēd neapstrādātus vai vārītus, un tos pievieno jebkuram ēdienam. Ja jūs pievēršat uzmanību sezonalitātei un respektējat savu salātu vajadzības, varat to ēst 10 mēnešus gadā. Ko pilnībā izmantot. 
Kādi ir visbiežāk sastopamie salāti Francijā?
Francijā populārākie ir salāti. Mēs arī patērējam bataviju, kas izceļas ar sagrieztām vai saritinātām lapām un romiešu, svaigu un kraukšķīgu. Ir arī tā sauktie "sagriezti" salāti, piemēram, ozola lapas, kas ataug pēc katras ražas novākšanas vai pat itāļu salāti, kurus var atpazīt pēc sarkanās krāsas. Daži salāti ir reģionālāki. Piemēram, šeit, Anžū, mēs patērējam daudz jēra salātu. 
Kā audzēt salātus?
Salātus ir viegli audzēt. Viņiem patīk vēsas augsnes, nedaudz bagātinātas ar mēslojumu un nabadzīgas ar slāpekli. Aukstajā sezonā dodiet priekšroku siltumnīcu audzēšanai, bet karstajā - noteikti stādiet savus salātus ēnā. Salātiem var būt liela amplitūda un tie var sasniegt 40 cm diametrā. Tāpat, audzējot, noteikti atstājiet katru stādu 40 līdz 50 cm. Jūs varat arī gaidīt vienu līdz divas nedēļas, līdz stādi parādīsies no zemes un pēc tam atšķaidīsies, lai iegūtu vietu visjaukākajiem salātiem. Pārlejiet salātus, ja laiks ir jauks vai temperatūra paaugstinās. Viņiem vajag ūdeni! 
Kādi ir salātu riski?
Lielākais risks ir tas, ka gliemeži, kuriem patīk salāti, tos apēdīs. Tāpēc dažreiz jums ir jāveic daži piesardzības pasākumi. Izvairieties no ķimikālijām! Ja dodaties uz dārza centru, meklējiet organiskās granulas, kas sastāv no ferramola vai pat vulkāna ieža. Ir arī “dari pats” vai iegādājies gliemežu slazdus. Ja jums ir maz salātu, izvelciet gliemežus ar rokām, lai nepasliktinātu salātu kvalitāti ar dārza produktiem. 
Vai jums ir salātu recepte mums pirms vasaras?
Jā ! Personīgi man patīk sajaukt salātus. Es ņemu klasiskos salātus un itāļu salātus, kurus sajaucu ar sarkanajām endīvijām. Es pārkaisu kubiņos sagrieztus tomātus, redīsus un gurķus, pēc tam sasmalcinu fetu. Garšvielām izmantoju tikai olīveļļu un balzamiko etiķi. Tie ir salāti, kas der gan uz grilētām zivīm, gan pie grila gaļas. Prieks!