Cuisipro siera ražotāja tests
Manā virtuvē ir ienācis dīvains priekšmets: siera automāts. Spējot (uz papīra) vienkāršu jogurtu pārvērst krēmveida gatavošanā ēdieniem un desertiem, siera ražotājs no Cuisipro mani tik ļoti ieintriģēja, ka pārbaude bija neizbēgama. Un, tā kā es dzīvoju Lionā, ir parādījusies recepte smadzenēm. Esmu izvēlējies izmantot daļu receptes no Alain Passard restorāna Aux Lyonnais. Tiem, kas nezina, iesaku nobaudīt šo preparātu skaistā pavasara svētdienā, jūs būsiet sajūsmā!
Siera ražotājs no Cuisipro
Cuisipro faisselle un fromage blanc veidne filtrē sūkalas no jogurta, lai iegūtu viendabīgu, gludu un garšīgu sieru. Pēc tam tiek iegūts produkts, ko var izmantot mērču vai piedevu sabiezēšanai. Šajā siera ražotājā ietilpst plastmasas trauks, vāks un smalka sieta nerūsējošā tērauda siets. Pateicoties šim traukam, no jogurta ir iespējams izveidot sieru. Tāpēc siera kūku pagatavošanai mēs varam pagatavot daudz tzatzikis, bet arī krējuma sieru. Ja jūs padomājat, produktam ir daži pamatoti argumenti (īpaši siera kūkai!). Sāciet, pārnesot jogurtus vai faisselles siera ražotājā, pēc tam aizveriet to ar vāku. 
Tālāk redzam, ka siets ir ļoti smalks, tad jogurts tiek iesprostots. 
Viss, kas jums jādara, ir ļaut jogurtam vismaz divas stundas nostāvēties ledusskapī. 
Rezultāts atbilst cerībām: jogurts ir kļuvis krēmīgāks. Ja jūs to ilgāk atstājat ledusskapī, tas var pārvērsties krējuma siera pastā! 
Kas ir sūkalas vai sūkalas?
Sūkalas vai sūkalas ir dzeltenīgs šķidrums, ko atklājat uz jogurta virsmas, atverot to. Šis šķidrums ir piena koagulācijas rezultāts: tāpēc daļa piena tiek pārveidota par piena produktu, pārējā - par sūkalām. Ja mēs parasti esam apmierināti, sajaucot šīs sūkalas ar jogurtu (kas ir arī gudrs, jo sūkalas ir ļoti bagātas ar barības vielām), to ir iespējams arī atgūt, lai iegūtu stingrāku piena produktu. Sūkalas ir atsevišķa sastāvdaļa: to var izmantot briošu pagatavošanai vai rikotas ražošanai. Nekas nav zaudēts! Lūk, ko jūs saņemat pēc divām stundām ledusskapī: man jāatzīst, ka sūkalu daudzums ir iespaidīgs. 
Sastāvdaļas kaņepju smadzenēm
300 g faisselle vai manā gadījumā 350 g vienkāršā jogurta. Šalotes. Ķiploka daiviņa. 4 estragona zari. 4 maurloku zari. 4 pētersīļu zari. Ēdamkarote bieza krējuma. Tējkarote valriekstu eļļas. Fleur de sel un pipari. 
Canut smadzeņu recepte
Ar nazi sagriež estragona, maurloki un pētersīļu zarus. 
Smalki sagrieziet šalotes sīpolu un ķiploku daiviņu. 
Visbeidzot pievieno crème fraîche, tad valriekstu eļļu, fleur de sel un piparus. 
Pasniedziet smadzenes no kanutiem ar grauzdiņiem un kraukšķīgiem dārzeņiem. Laba ideja dalīties ar piknika laiku!
Spriedums
Godīgi sakot, jums patiešām ir jābūt lielam tzatziki patērētājam, lai pamatotu siera iegādi. Tāpēc mēs nožēlojam tās cenu (22,50 eiro), kas, šķiet, ir ļoti augsta salīdzinājumā ar izmantošanas iespējām. Tomēr, ja neesat īpaši piesardzīgs attiecībā uz cenām, mēs varam jums apliecināt, ka siera ražotājs no Cuisipro pilda savus solījumus: īsts sūkalu nosusinātājs! Tas lieliski pilda savu filtra lomu, kas ir praktiski, ja jūsu priekšā nav daudz laika. Jogurta kausēšana patiešām ir ļoti patīkama mutē, no šī "siera" gatavotie preparāti saglabā visu jogurtu krēmīgumu bez tā pilēšanas. Oriģinālā recepte Alaina Passarda vietnē.