Viss, kas jums jāzina par rotējošo siltumu, lai atrastu krāsni
Ir nolemts, ka nākamajā krāsnī mēs ieliekam karstu gaisu. Sliktā ziņa ir tā, ka ir ne tikai viena veida karstā gaisa ventilators, bet divi, un ne visiem tas patiks! Tuviniet krāsni ar ventilatoru un tās noslēpumus, lai mainītu sadzīves tehniku bez nepatīkamiem pārsteigumiem.
Kas ir krāsns ar ventilatoru?
Mēs par to daudz runājam, bet tikai daži no mums var precīzi noteikt karstu gaisu. Tikai zināšanai, tas ir siltuma veids vai precīzāk veids, kā izkliedēt siltumu krāsnī. Tas atšķiras no tradicionālās konvekcijas krāsns tradicionālā siltuma. a dabiskā konvekcijas krāsnscitiem vārdiem sakot, mūsu vecmāmiņām ir divi rezistori, viens augšpusē, otrs apakšā. Siltums esot vertikāls, jo tas ceļas un krīt, lai pagatavotu ēdienu, kas ievietots krāsns vidū. Ja jums ir divas šķīvji, augšējā gatavo galvenokārt no augšas, apakšējā - no apakšas. Šie rezistori pieļauj grila režīmu.
Šeit ieplūst karstais gaiss: a konvekcijas krāsns ir aprīkots kā bonuss ar ventilatoru, kas iebūvēts aizmugurējā sienā. Kad ir aktivizēts karstā gaisa režīms, ieslēdzas ventilators, un cirkulējošais gaiss vienmērīgi sadala siltumu visā krāsnī. Rezultāts ir vienmērīga gatavošana, nemainīga temperatūra un ierobežota smakas pārnešana starp pārtikas produktiem, pat ja cepeškrāsnī ir vairākas paplātes un ēdienu veidi. Līdz ar to ar ventilatoru aprīkota cepeškrāsns ir ekonomiskāka nekā parasta krāsns, tā uzsilst ātrāk un ļauj pagatavot vairākus ēdienus vienlaikus!
Ventilatora vai piespiedu karstā gaisa padeve
Ir divu veidu ventilatora siltums: piespiedu gaiss vai piespiedu gaiss. The karstā gaisa cirkulācija ir klasiskākā, jo tā ir krāsns ar pretestību augšpusē, apakšā un ventilatoru. Abi rezistori darbojas vienlaicīgi, un to radīto karsto gaisu ventilators burtiski maisa, lai vienmērīgi izkliedētos dobumā.
a piespiedu gaisa ventilatora krāsnstikmēr tai ir apļveida pretestība, kas ieskauj vienu vai pat divus ventilatorus. Pēc tam cepeškrāsnī esošo gaisu ievelk ventilatora lāpstiņritenis, uzkarsē pretestība un atkal ievada dobumā: tas tiek “pulsēts”. Bilance? Piespiedu gaisa krāsns uzsilst pat ātrāk nekā ar maisītāju. Priekšsildīšana ir vēl īsāka, ja ne vispār nav, krāsns modeļi ir sarežģītāki un parasti ir daudz iespēju.
Kura konvekcijas krāsns kam paredzēta?
Vai vēlaties veiktspēju un vienkāršību? un ventilatora krāsns ar ventilatoru ir norādīts. Tas apvieno dabiskas konvekcijas krāsns vienkāršību grilētām vai grauzdētām receptēm, kā arī sajaukta gaisa darbību ātrai priekšsildīšanai un vienmērīgai gatavošanai. Dārgāka nekā pirmās cenas cepeškrāsns, jo tajā ir iekļauta papildu tehnoloģija, tomēr tā ir pieejama vidējā diapazonā un joprojām ir lētāka nekā piespiedu siltums.
Nepieciešama tehnoloģija vai daudzfunkcionāla krāsns? Mēs uzliekam uz piespiedu gaisa ventilatora siltums. Pavāri un konditorejas šefpavāri novērtē to par ļoti straujo temperatūras paaugstināšanos un daudzām papildu iespējām, tehnoloģiju var integrēt dažādos krāsns modeļos. Tāpēc dabiskās konvekcijas krāsnī mēs pēc vēlēšanās izmantojam tradicionālā siltuma vai konvekcijas siltuma priekšrocības, lai pavairotu receptes un pēc iespējas precīzāk pielāgotu gatavošanu. Mikroviļņu krāsnī jūs saņemat modeli divi vienā, kas ietaupa vietu un darbojas labi, lai gan mazāk optimizēts grilēšanai. Vienīgā problēma? Cena, jo kurš saka, ka pievienotā tehnoloģija saka, ka budžets ir palielināts!