* Ēdamie ziedi: to audzēšana un gatavošana *, autors Jekka McVicar, ir visaptveroša grāmata par ēdamo ziedu gatavošanu. Jūs vienmēr esat vēlējies zināt, kādus ziedus gatavot, kur stādīt, kā sagatavot, ar kādiem ēdieniem tos uzņemt … Visas atbildes atradīsiet šajā grāmatā! Papildus tam, ka ziedi ir dekoratīvi, jūsu receptēm pievieno smalku, smaržīgu un dažreiz saldu piezīmi. Atrodiet vairāk nekā 100 viegli pagatavojamas receptes, kas iepriecinās jūsu viesus: kliņģerīšu plācenīši, neļķu ievārījums, cepta pīle ar lavandas pildījumu, rožu torte … ikvienam ir kaut kas! Dereck St Romaine fotogrāfijas, kas ilustrē dažādas receptes, uzlabo ēdienus un izraisa mūsu apetīti. Tā ir īsta garšu buķete, kas ienāk jūsu virtuvē!
Dārzs uz šķīvja
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Sadaļā * Ēdamie ziedi: audzēšana un gatavošana * ir daudz oriģinālu recepšu ideju, kuras ir viegli reproducēt. Iepriekš pārsteidzošs deserts, kurā ir tikai bumbieri, bumbieru sula un hollyhocks. Hollyhock jūsu izstrādājumiem piešķir smalku ziedu noti, pirms ziedu degustācijas neaizmirstiet noņemt putekšņus.
Ziedi, lai uzlabotu ēdienus
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc., 2011Ziedu un ziedlapiņu delikatese uzlabo jūsu salātus, desertus un dzērienus. Turklāt tie ir ne tikai aromatizēti, bet arī piešķir vislielākā efekta dekoratīvo pieskārienu! Šeit redzamā citronu verbena ir pārsteigumu pilns augs! Tā ļoti citroniskā garša lieliski sader ar vasaras augļiem, piemēram, zemenēm, avenēm vai melonēm. Izmantojot citronzāles verbenu, jūsu augļu salāti pārsteigs vairāk nekā vienu.
Pilnīga informācija par katru ziedu
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc., 2011Katram ēdamajam ziedam grāmata stāsta, kā augu audzēt, kur stādīt, kad novākt un kā nogaršot ziedus. Turklāt ļoti noderīgi padomi lappušu punktos. Šeit mēs uzzinām vairāk par gurķi, ziedu ar saldu gurķu garšu. No praktiskās puses to var sasaldēt patēriņam visu gadu.
Daudzi iespējamie sagatavošanās darbi
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc., 2011Jūs varat sagatavot ziedus salātos, desertā, pagatavot ledus gabaliņus, etiķi, želeju vai vienkārši sagriezt šķēlītēs, lai pievienotu tos gatavošanai … Šajā fotoattēlā floksis ir izkristalizējies. Lieliski piemērots šķīvju dekorēšanai un salda pieskāriena pievienošanai augļu salātiem un sorbetiem. Kristalizāciju nav viegli sasniegt, bet tas ir neapturams dekoratīvs efekts. Bruņojušies ar pacietību, iemērciet ziedus olu baltumā, kas saputots ar cukuru un alkoholu. Ir arī citas metodes ar gumijas arābu un rožu ūdeni. Skaista dekorācija, dažreiz tā ir pelnīta!
Izvēlnē svaigums un delikatese
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc., 2011Pavasara simbolam (primrozei) ir maiga garša, kas jūsu zaļajiem salātiem piešķirs piparu! Ziedi piešķir krāsu un aromātu jūsu vienkāršākajiem ēdieniem. Uz jūsu dārziem!
Esiet uzmanīgi, ne viss ir ēdams!
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc., 2011Tie ir skaisti un apetīti rosinoši … Bet pirms to nogaršošanas ievērojiet piesardzības pasākumus. Pirmkārt, noņemiet ziedu piņķus, putekšņlapas, kātu un kausiņus. Vēlreiz pārbaudiet, ko vēlaties patērēt, un uzziniet par šo ziedu ēdamajām daļām. Daži augi ir indīgi vai pat indīgi, piemēram, varavīksnenes, anemones, buksuss, maijpuķītes vai ķiršu lauri: neriskējiet! Tomēr ēdamie ziedi jūsu gatavošanā rada lielu dažādību. Šajos nasturtijas salātos mēs atrodam starp sastāvdaļām, ziedlapiņām, jaunām lapām un veseliem ziediem.
Padoms saglabāšanas veicināšanai
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Kad ziedi ir savākti, tie pēc dažām dienām zaudē vitalitāti. Par laimi, ir vairāki veidi, kā tos saglabāt: ziedu sviests (ideāli piemērots cepšanai), ziedu cukurs (ar lavandu vai violetu), sīrups (ko var uzglabāt 2 nedēļas), želeja, eļļa, etiķis utt. Kristalizēti ziedi vai saldēti ēdieni arī iespaidos jūsu viesus. Uzglabāšanas priekšrocība: zieds saglabā savu garšu, lai gan smarža tiek zaudēta. Ko ēst ziedus ziemā!
Grāmata ar praktiskiem padomiem
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc., 2011Pārskatījis 59 dažādu ziedu receptes, Jekka McVicar sniedz mums dažus vērtīgus padomus un trikus. Mēs esam redzējuši ziedu saglabāšanu, bet arī apgūstam to žāvēšanas paņēmienus. Uzziniet arī, kā iekārtot ēdamo ziedu tēmu dārzu. Franču vai angļu dārzs, gardēžu degustācijas dārzs vai logu dārzs tiem, kas vēlas augt podos. Visbeidzot, degustācijas ceļvedis grāmatu noslēdz stilā ar visu, kas jums jāzina: kā izvēlēties augu, kas ir ēdams, kā nogaršot ziedus …
