Eņģeļu kūkas, jauns mīklas traks?

Eņģeļu kūkas? Šis konditorejas izstrādājums no ASV ir jaunā saldā tendence. Viegls un ar zemu kaloriju daudzumu, tas ir iecienīts foodistas. Sākotnēji eņģeļu kūka nāktu no Japānas, kur tā jau gadiem ilgi sagrauj ar nosaukumu Chiffon cake. Vai varam pastāstīt mazliet vairāk par šo jauno gardumu?

Oriģināla forma

© Presse un MarmitonIzskatoties tuvu sūklim un tekstūrai tuvu mākonim, kūka Eņģelis savu nosaukumu galvenokārt ir parādā tam, ka tā ir izgatavota no ļoti vieglas un nedaudz saldas biskvīta kūkas, kas būtībā ir izgatavota no olu baltumiem. Un bez taukiem. .

Yum yum

© La Pâtisserie CielMēs to atklājam dobajā apaļajā formā, kurā ligzdo aromātiski putukrēmi, ganaši, augļu kuli vai svaigi augļi. Bet recepte ir elastīga pēc vēlēšanās. Eņģeļu kūkas var pildīt ar jebko, kas garšo garšas kārpiņām!

Vienkārša recepte

© La Pâtisserie CielLai pagatavotu Eņģeļu kūku, jums nav nepieciešams daudz sastāvdaļu. Izsijāt miltus un pusi cukura. Sakārtojiet olu baltumus lielā bļodā un pievienojiet šķipsniņu sāls un dažus pilienus citrona sulas. Pēc tam saputojiet olu baltumus, pakāpeniski pievienojot cukuru, līdz iegūstat ļoti stingru sniegu. Pievienojiet vaniļas aromātu. Pievienojiet izsijātus miltus. Ielejiet sagatavi veidnē ar ļoti augstu malu, pēc tam cepiet 25 līdz 30 minūtes. Pirms ēšanas ļaujiet atdzist. https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/22863-angel-cake.php

Silikonā, misa ēdiena gatavošanai

© Presse un MarmitonŠai augstajai un apaļajai veidnei ir skurstenis, kas ļauj gatavot viendabīgi. Tas sastāv no divām daļām ar centrālo kolonnu, kas atdala, lai atvieglotu jūsu kūku atbrīvošanu. Šīs Yoko Design veidnes varat atrast interneta veikalā Marmite et Chocolat. Šīs silikona veidnes ir piemērotas tradicionālajai krāsnij, mikroviļņu krāsnī un trauku mazgājamā mašīnā. Skaitiet 19,90 eiro par 4 mazām atsevišķām veidnēm un 19,90 eiro par lielu veidni no 6 līdz 8 cilvēkiem.

Pielāgotas veidnes

Yoko Design tiek piedāvāts eņģeļu kūkās

© Presse un MarmitonZīmols Yoko Design ir izstrādājis plašu dobu centrālo veidņu klāstu. Šīs ir to kopijas, kuras holandieši 19. gadsimta beigās emigrēja uz Pensilvāniju un ko izmantoja šo eņģeļu kūku pagatavošanai.

Kur nobaudīt šīs dievišķās kūkas?

© www.tibo.org/La Pâtisserie CielTiem, kuri neuzdrošinātos izmēģināt recepti, Parīzē ir veikals, kas specializējas eņģeļu kūkās. Pâtisserie Ciel, kas pirms gada tika atvērts rue Monge 5. rajonā, piedāvā darbus ar saldām smaržām, piemēram, vaniļas vai aveņu, bet arī divas japāņu garšas: matcha, zaļās tējas pulveris un yuzu, japāņu citrons.

Neliels kārums, lai to nobaudītu

© www.tibo.org/La Pâtisserie CielPâtisserie Ciel piedāvā arī Eņģeļu kūkas ar sāļu garšu. Tas tiek baudīts gaišā koka bārā, ko papildina matcha tēja, japāņu viskijs vai glāze šampanieša. http://patisserie-ciel.com