Kurš teica, ka sakņu dārzs ziemā atpūšas? Nē!
Kurš saka, ka ziema ne vienmēr nozīmē labības beigas. Izvēloties sezonai pielāgotas šķirnes un izmantojot aizsarglīdzekļus - rāmi, tuneli, mulčēšanu … - ir iespējams ienest daudzus dārzeņus, kas vispirms tiks nobaudīti nākamajā pavasarī. Nemaz nerunājot par kultūraugiem, kas iestādīti gada laikā un ziemā sasniedz briedumu: jēra salāti, pastinaki, puravi, endīvijas … Redzi, dārzeņu dārzā ir dzīvība pat aukstajā sezonā! Lai gan laiks ir pelēks un pat pieredzējuši dārznieki, piemēram, iekštelpās, pietiek ar to, lai pamodinātu siltas zupas, kas gatavotas no labiem dārzeņiem no virtuves dārza, un kraukšķīgus agrīnos dārzeņus, ko baudīt saulainās dienās, lai atgūtu motivāciju. dārzeņu dārzs. Nemaz nerunājot par to, ka visu gadu audzēšanas fakts ļauj patērēt svaigi novāktus un uz vietas audzētus sezonas dārzeņus, nevis dārzeņus, kas nāk no lielveikalu ledusskapjiem vai no karstām valstīm! Dārzniekam ziemas periodu var izmantot arī, lai sakārtotu labību nākamajai sezonai: uzzīmētu jaunus audzēšanas laukumus, sakārtotu kultūru atbilstoši sugu rotācijas noteikumiem (lapu, sakņu vai augļaugi), nopirktu sēklas, tīrīšanas instrumentus. ..Aizsargājiet savas ziemas kultūras
Lai arī cik zemnieciski tie būtu, ziemas dārzeņiem dažreiz nepieciešama palīdzība no dārznieka puses, lai tie paliktu izturīgi, neskatoties uz aukstuma uzbrukumu. Ir vairākas ierīces, kas nodrošina nepieciešamo aizsardzību: - Siltumnīcas : tās ir cietas konstrukcijas, kurās jūs varat stāvēt vertikāli un kuru priekšrocība ir laba ventilācija. - Rāmji : mazākas un tāpēc lētākas nekā siltumnīcas, tām ir nepieciešama lielāka uzraudzība - ventilācija, kad tā ir karsta, un aizsardzība, kad tā sasalst - tieši tāpēc, ka tur valda ierobežojums. - Tuneļi : sastāv no stīpām, kas pārklātas ar plastmasas loksni, to priekšrocība ir iespēja sēt zemē. Kad sezona kļuvusi maigāka, tās tiek atdalītas, aizsardzība vairs nav nepieciešama. - Piespiežot buras : tie būs noderīgi izolētu augu individuālai aizsardzībai. - Sega, kas izgatavota no lapām vai sausiem papardēm : tas ir vienkāršākais risinājums un visekonomiskākais. Šis sausnas slānis aizsargās lapotni no aukstuma un nodrošinās vieglu temperatūru augsnes līmenī, tādējādi palīdzot sēklām parādīties.Šķirnes, kuras audzē ziemā
Būtu nepareizi domāt, ka, iestājoties ziemai, neviena sēkla nevar dīgt un neviens augs nevar uzplaukt. Daži novērtē aukstumu, pat jāsasalst, lai dīgtu. Tas jo īpaši attiecas uz augļu koku parādīšanos: ābolu, bumbieru, mandeļu, ķiršu, kastaņu, lazdu riekstu, valriekstu, persiku utt. Ziemas mēnešos to biezo segumu pārbauda mitruma un sala iedarbība. Kad tas piekāpjas, gada sākumā atkal ir kļuvusi maigāka temperatūra, un sēklas var izkļūt no miera stāvokļa un dzemdēt jaunu augu, kuram būs jāaug un jānosalst visa sezona pirms lielo augļu atgriešanās. viens auksts. Šo auksto dažu augu vajadzību dīgt sauc par vernalizāciju. Dārzeņi šajā gadījumā ir retāk sastopami. Tomēr dažus var audzēt ziemas periodā, ja veicat dažus piesardzības pasākumus, lai pasargātu tos no negatīvas temperatūras un pārmērīga mitruma. Tas attiecas uz ķiplokiem, kurus var stādīt no oktobra līdz martam, lai nākamajā vasarā iegūtu ražu. Ja augsne ir smaga, vienkārši iestādiet krustnagliņas uz maziem pauguriem, lai veicinātu ūdens novadīšanu (skatiet mūsu lapu: Rudens ķiploku stādīšana). Šie padomi audzēšanai attiecas arī uz sīpoliem un šalotes. Citas kultūras, kas sākās šajā periodā: pupiņu, burkānu un sniega zirņu kultūra. Šīs kultūras, kas iestādītas šajos ziemas mēnešos, nākamajā pavasarī dod iespēju gūt labumu no tā sauktajiem “agrajiem dārzeņiem”.
Šķirnes, kuras novāc ziemā
Daži tiek sēti gada sākumā, lai iegūtu ražu no rudens līdz nākamajam pavasarim. Lapu un sakņu dārzeņi šajā periodā ir vairāk pārstāvēti. Jēra salāti Burvīgi ar mazajām lapām, kas aug rozetēs, jēra salāti ir viens no ziemas zvaigžņu salātiem. Sēšana tiek veikta augustā. Jums būs iespēja izvēlēties starp lielām vai mazām sēklām. Ja pēdējie prasa vairāk ražas novākšanas un tīrīšanas darbu, tiem ir lielāka izturība pret aukstumu.
Pastinaki Tas ir izturīgākais no sakņu dārzeņiem un viens no vismazāk zināmajiem! Šim dārzeņam parasti ir burkāna forma, no kuras tas atšķiras ar bālganu krāsu. Tas ir dekorēts daudzos veidos: neapstrādāts, zupā, misā … Sēts no aprīļa līdz jūnijam, tas nogatavojas no septembra. Tātad, vai nu jūs to saplēšat, vai arī atstājat zemē, lai mēnešiem ilgi būtu vēss. Jeruzalemes artišoks Arī šeit mums ir darīšana ar sakņu dārzeņiem, kas patērētājiem joprojām ir maz zināmi. Tomēr tā garša, kas atgādina artišoka aromātu, lieliskā produktivitāte un izturība, ir visas īpašības, kas to iesaka! Stādīšana tiek veikta no janvāra līdz martam, lai iegūtu ražu no novembra līdz nākamā gada martam. Tā kā topinambūra nebaidās no aukstuma un ātri novīst, bumbuļus ieteicams izņemt pēc nepieciešamības visas ziemas sezonas laikā. Puravi Puravi ir dārzeņi, kurus mēs vairs nepiedāvājam. Tā garais baltais un zaļais siluets atrodas stendos gandrīz visu gadu. Ražas novākšanai ziemas laikā izvēlieties 3. un 4. tipa šķirnes, kas ir izturīgas pret aukstumu. Atkarībā no šķirnes sēšana notiks no februāra līdz maijam. Endīvs Endive ir salāti, kas jānopelna! Pēc sēšanas un kad veģetācija ir labi attīstījusies, vēl jāgaida piespiešanas laiks, tas ir, veģetācijas ataugšana tumsā. Tā lapas iegūst savu baltumu un kraukšķīgumu. Sēšana tiek veikta maijā patēriņam no oktobra līdz pavasarim. Kāposti Briseles kāposti, ziedkāposti, zaļie kāposti … Šeit ir ģimene, kuras galvenie pārstāvji bauda ziemas salnas, interesi audzēt dažādas šķirnes, kas iekļaujas garšu klāstā un kulinārijas vajadzībām: ziedkāposti neapstrādāti vai au gratīns, zaļie kāposti katlā. un zupas… Sēšana tiek veikta ap aprīli-maiju, lai iegūtu ražu no septembra līdz pavasarim.