Vīna krāsa ir neatņemama degustācijas sastāvdaļa
Kas var būt patīkamāks par lielisku vīnu labas maltītes pavadībā! Vīns ir viens no franču gastronomijas simboliem, ko novērtē visā pasaulē, un tā degustācija ir māksla. Bet, lai baudītu lielisku vīnu, daži piederumi ir būtiski.Pudeles atkorķēšanu var veikt ar parastajām korķa skrūvēm, bet arī ar asmeņiem vai elektrisku. Vāciņu, kas aptver aizbāzni, vajadzētu sagriezt vidū vai zem gredzena. Vecajiem vīnogulājiem apdomība un lēnums ir panākumu atslēga. Dodiet priekšroku klasiskam korķviļķim (someljē nazis), kas ļaus jums iegūt lielu precizitāti. Tad nāk dekantēšana, kas ir būtisks akts jebkuram vīnam ar depozītu. Izvēlieties šim nolūkam paredzētu dekanteri, kurā ļausiet vīnam atpūsties (vienu līdz divas stundas pirms ēšanas), tādējādi izelpojot visus tā aromātus (īpaši jauniem vīniem). Tomēr esiet piesardzīgs ar veciem vintage sarkanvīniem! Dažu cilvēku dzīves ilgums ir dažas minūtes, un nokārtošana viņiem būtu liktenīga. Pārliecinieties, vai vīna temperatūra ir atbilstoša, baltvīnam jābūt no 9 ° līdz 12 °, sarkanam ap 15 ° (drīzāk 12–13 °, ja tas ir viegls vīns, piemēram, Gamay vai Pinot noir) un līdz 18 ° par lieliskajiem Bordo sarkanvīniem. Lai veiktu pakalpojumu, pārliecinieties, vai glāzes atbilst piedāvātajam vīnam. Parasti stiklam jābūt slēgtas tulpes formā un nekad nedrīkst būt piepildīts līdz trešdaļai no tā tilpuma. Ļoti lielas glāzes var izmantot jauna vīna aromātu izdalīšanai. Ļoti veciem vīnogulājiem izvēlieties mazākas glāzes, lai izvairītos no tā pušķa pārāk ātras iztvaikošanas. Visbeidzot, nāk degustācija, kuras pamatā ir redze, smarža un garša. Vispirms novērtējiet pasniegtā vīna krāsu, ar nelielu rokas kustību apgrieziet vīnu savā glāzē, lai atbrīvotos no tā aromāta. Kad esat nokļuvis mutē, pagaidiet dažus mirkļus, lai novērtētu visas garšas. Ja vēlaties praktizēt dažādas vīnā atrodamās garšas, dažas kastes ļauj iemācīties tās atpazīt un atšķirt. Visbeidzot, lai patīkami pavadītu vakaru un izvairītos no vilšanās rīt, atcerieties izdzert glāzi ūdens katrai vīna glāzei un nepārspīlēt ar labām lietām … Labu degustāciju!