Ar nažiem mēs dažreiz sajaucam tējas dvieļus un salvetes! Kurš no tiem tiek izmantots kādam nolūkam? Kāpēc jums ir nepieciešami vairāki naži? Vietne Déco.fr visu atjauc jūsu vietā.
Nazis ir universāls instruments jūsu virtuvē. Bet mēs neizmantojam vienu un to pašu nazi, lai sagrieztu šķēlēs, celtu, mizotu vai sasmalcinātu … Tas pats uz jūsu galda: steiks, zivis, siers vai pat tērauda vai keramikas nazis? Ne vienmēr ir viegli tos atšķirt. Déco.fr palīdz jums orientēties starp visiem modeļiem.
Kā tiek izgatavots virtuves nazis?
Lai zinātu, kā izvēlēties savu virtuves nazi, jums ir jāsaprot, par ko mēs runājam! Nazis sastāv no trim daļām: 1. Asmens un tā mala: daļa, kas sagriež un nodrošina griezuma kvalitāti (tērauds vai keramika). Asmens var būt gluds, lobīšanai vai griešanai; zobains vai zobains, lai sagrieztu biezu ādu vai garozu, piemēram, maizi; vai bedrēm, kas neļauj materiālam pielipt pie asmens: tāpēc tas ir lieliski piemērots, lai iegūtu plānas šķēles, piemēram, ar dārzeņiem, lasi vai šķiņķi. 2. Aizsargs un balsts: naža centrālā daļa. Stiprinājums ir biezā metāla daļa starp rokturi un asmeni, ko tā aizsargā. 3. Rokturis (ko var pielīmēt, injicēt vai kniedēt) un savīties (asmens pagarinājums, kas piestiprinās pie roktura). Rokturis var būt neapstrādāta koksne (estētiskāka), plastmasa (laba higiēna un izturība pret koroziju) vai sintētisks koks (labs kompromiss starp izturību un lietošanas komfortu). 
Tērauda nazis vai keramikas nazis?
Tērauda nazis
Oglekļa tērauda naži ir vienkārši, bet ļoti izturīgi. Tie ir lēti, tāpēc tie ir ļoti populārs produkts tirgū. Trūkums? Tas ir regulāri jāasina! Ir arī nerūsējošā tērauda naži, kas ir izturīgāki pret rūsu un kuriem nepieciešama mazāka apkope. Atšķirībā no oglekļa šis tērauds ir nedaudz dārgāks.
Keramikas nazis
Ir zināms, ka keramikas asmens labi griež, tas ir spēcīgs, viegls un nerūsē. Ideāli piemērots augļu, dārzeņu un zivju filejas griešanai, keramikas nazim ir daudz priekšrocību: ērta griešana, tas paliek asāks ilgāk nekā tērauds un nerūsē. Bonuss: keramika nemaina ēdiena garšu, jo pretojas to skābumam. 
Naži jūsu virtuvē
Virtuvē ir nazis katrai lietošanai: lobīšana, griešana, sagriešana … Starp svarīgākajām lietām pārliecinieties, ka jums vienmēr ir: 1-šefpavāra nazis: ja būtu tikai viens, tas būtu tas, kas tur ir jo tas ir daudzfunkcionāls. Ar 15-20 cm platu un stingru asmeni tas ir ideāli piemērots gaļas sagriešanai un griešanai. Viegli lietojams, tas ir praktiski arī zivju un lielu dārzeņu griešanai. 2-Atdalīšanas nazis ar īsu (10 cm) un smailu asmeni ir lieliski piemērots augļu un dārzeņu griešanai. Dodiet priekšroku keramikas izstrādājumiem, lai ātri un precīzi strādātu ar maziem pārtikas produktiem (zemeņu čaumalām, mizotiem augļiem, sasmalcinātām ķiploka daiviņām utt.). Tas ir ļoti daudzpusīgs! 3-Dārzeņu nazis, mazs un ar īsu izliektu asmeni: lieliski piemērots dārzeņu skrāpēšanai, augļu sagriešanai gabalos… Asmens šūnas neļauj pielipt pārtikai. 4 - Ir arī citi specializēti naži, piemēram: - austeru nazis (ar ļoti īsu un stingru asmeni), - japāņu nazis (dizaina izskats un ļoti ass asmens), - šķiņķa nazis (naža turētājos tas ir garš plāns asmens!), - steika nazis (sagriež, neplīstot gaļu), - siera nazis (ar dubultu galu), - sviesta nazis (ar noapaļotu galu), - zivs (galds ar plakanu asmeni bez zobiem) , nedaudz platāks par parastajiem vai virtuves nažiem, lai viegli paceltu fileju ar ļoti asu asmeni), - vai pat jūras gliemežvāka nazis! - ir pat greipfrūtu nazis ar izliektu asmeni un maziem zobiem! 