Drīz 2. februārī ir pienācis laiks sautēt pankūkas! Ar Bretona padomu tas ir labāk!
2. februāris ir Sveču diena! Negaidīsim pankūku sautēšanu! Bet, ja jums joprojām ir daži pēdējā brīža jautājumi, vienmēr varat apskatīt zemāk esošo interviju. Es patiešām lūdzu Bretonas uzņēmumu Krampouz, kas specializējas elektrisko krepju ražotājos un slavenajā "Billig", atbildēt uz dažiem jautājumiem par krepju gatavošanu un labāko veidu, kā tos nepalaist garām.
Kāda ir atšķirība starp pankūku un galeti?
Pankūkas mēs parasti saucam par makaronu receptēm, kas gatavotas no kviešu miltiem, bet drīzāk pagatavotas desertā, un pankūku pagatavojumiem, kas gatavoti no griķu miltiem, kas pazīstami kā griķi, to vietā izmanto pikantās receptes.
Krampouz Diabolo ar savu patentēto izkliedēšanas sistēmu
Elektriskā krepēšanas mašīna vai pannas krepēšanas mašīna: kāpēc izvēlēties vienu vai otru?
Pankūku izveidei blakus attīstās 2 skolas: bretoni, pankūku speciālisti, daudzus gadus izmanto "Billig" - čuguna plāksni, kas sākotnēji tika uzkarsēta uz malkas uguns un kura zināja, kā pielāgoties modernas metodes, piemēram, gāze un pēc tam elektrība. Elektriskie krepveidotāji ir ļoti praktiski, jo ir gatavi pievienoties elektrotīklam un ļauj īsā laikā pagatavot skaistas, plānas un parastas pankūkas. Aprīkots ar nelipīgu pārklājumu, ļauj ikvienam viegli uzzināt par šo bretoņu tradīciju! Pannas ļauj biezākas pankūkas.
Kā izvēlēties elektrisko krepēšanas mašīnu? Kādi ir svarīgi kritēriji?
Vairāki svarīgi kritēriji elektriskā krepju pagatavošanas ierīces izvēlei: - šķīvja izmērs: jo lielāka šķīvis, jo vairāk tas ļaus pagatavot skaistas pankūkas. Ar diametru no 33 līdz 40 cm varat pagatavot skaistas pankūkas, kas apmierinās visvairāk mantkārīgos! - Krauku gatavotāja un tā gatavošanas termostata jauda: laba sildīšanas jauda ļaus strauji paaugstināties temperatūrai, lai pankūkas labi izceptu. Ir svarīgi, lai šis siltums vienmērīgi sadalītos pa visu cepešpannu, lai nodrošinātu, ka jūsu pankūkas tiek pagatavotas vienmērīgi. Termostats garantēs nemainīgu temperatūru pankūku gatavošanas laikā. Tad nav iespējams dedzināt pankūkas ar pastāvīgu siltumu. - tā pārklājums. Iespējami divu veidu pārklājumi: nelīpošs pārklājums vai čuguna plāksne. Jūs atradīsiet līmes pārklājumu uz zīmola Krampouz krepju veidotājiem Diabolo un Domino. Jūsu mīkla šajā gadījumā nelīp pie krepju veidotāja. Atcerieties šāda veida pārklājumam izmantot tikai plastmasas traukus. Bretonu "Billigs" ir aprīkots ar apstrādātu tērauda plāksni. Pēc tam krepēšanas mašīna pirms tās pirmās lietošanas būs "jāapkaro". - Mīklas izklāšanas sistēma: lai pagatavotu skaistas lielas un plānas pankūkas, jums būs nepieciešams rozellis, ko biežāk sauc par grābekli. Pēc mīklas kausa ieliešanas krepmašīnas šķīvī grābeklis ļaus izklāt mīklu. Lai to saprastu, var būt nepieciešams nedaudz apmācības laika! Krampouz Diabolo un Domino krepju veidotāji ir aprīkoti ar patentētu izkliedēšanas sistēmu ar nosaukumu "Easy Crêp", kas ļaus ikvienam īsā laikā pagatavot skaistas pankūkas. Izmantojot komplektā iekļauto dozēšanas kausu, sistēma ļaus dažās sekundēs sadalīt mīklu uz cepešpannas, padarot to par bērnu spēli.
Kādus miltus izmantot?
Pankūkām varat izmantot klasiskos kviešu miltus (tips T55). Pankūkām varat izmantot griķu miltus, ko sauc par griķu miltiem.
Vai ir kāds triks, kā noķert pankūku mīklu ar kunkuļiem?
Lai noķertu mīklu ar gabaliņiem, varat to ievietot rokas blenderī. Jūs varat arī izlaist caur sietu. Pirms skaistu, plānu pankūku gatavošanas ir svarīgi pārliecināties, ka nav gabaliņu.
Kāpēc mēs gandrīz vienmēr palaižam garām pirmo pankūku?
Pirmais kreps bieži vien ir veids, kā pārliecināties, vai jūsu krepēšanas mašīnā ir pareiza temperatūra. Pirmā pankūka bieži vien ir tā, kas ļauj pielāgot termostatu, ļoti bieži tas tiek palaists garām.
Kā pareizi ieeļļot krepju veidotāju? Ar sviestu vai eļļu?
Mēs iesakām saulespuķu eļļu krepu veidotāju eļļošanai. Tomēr elektriskajiem krepju ražotājiem, kas aprīkoti ar nelīpošu pārklājumu (Diabolo un Domino tipa no Krampouz zīmola), pirms lietošanas ir nepieciešams ļoti maz eļļas. Pirms pirmās pankūkas to var ieeļļot ar mīkstu drāniņu, kas samitrināta eļļā. Nav nepieciešams atkārtot darbību starp katru pankūku. Krepjmašīnai "Billig", kas aprīkota ar čuguna plāksni, pirms pirmās krepēšanas plāksne jāieeļļo arī ar mīkstu drāniņu vai eļļā samērcētu tauku spilventiņu. Šajā gadījumā jums būs jāatkārto darbība starp katru pankūku. Tātad, vai esat gatavs salocīt pankūkas?
