Profesionāli padomi un triki, lai kļūtu par vīna profesionāli
Runājot par vīnu, mēs visi neesam vienādi. Dažiem patīk sausi vai saldi vīnogas, citi dod priekšroku sarkanvīnam, nevis baltajam vai rozā vīnam, bet citiem ir iecienītākie reģioni un vīna dārzi. Ziniet, ka ir daudz trauku un piederumu, kas ir ļoti noderīgi visām pudelēm. Bet jums joprojām ir jāatrod ceļš! Mēs jautājām Parīzes vīna tirgotājam Nicolas, lai saņemtu padomu, kā pareizi uzglabāt, pasniegt un nobaudīt vīnu pie galda.
Pasniedziet vīnu karafē
Stikla dekanteri ļauj vīnam labi aerēt, bet arī ļauj nogulsnēm nogulsnēties trauka apakšā. Pretēji izplatītajam uzskatam, karafē jāpasniedz nevis veci vīni, bet gan jauni vīni, lai tas maksimāli apgādātu ar skābekli un iegūtu vairāk aromātu. 
Citi trauki, lai viesiem labi pasniegtu vīnu
Ja dažu stundu laikā pēc viesu uzņemšanas jums nav dekantera, izvēlieties izliešanas snīpi vai aerācijas snīpi (piliena vai apļa formā), ko uzstādīsit kakla līmenī. spēj vēdināt vīnu, kamēr kalps. Visbeidzot, korķviļķi neietekmē vīna garšu, jo tie ir tikai trauki, kas atvieglo vīna atvēršanu. Tie var būt manuāli, someljē, aprīkoti ar spiediena šļirci vai pat elektriski. 
Kādu zīmolu vīnu izvēlēties?
Galvenie zīmoli ir Screwpull vai L'atelier du vin, kuru Bilame modelis izvairās no korķa aizbāžņa griešanas. Citi modeļi ir vairāk sīkrīku, piemēram, Coravin sērija, kas, pateicoties šļircei, ļauj nobaudīt vīnu, neatverot pudeli. 
Labi (darīt) nobaudīt vīnu
Runājot par brillēm, aizmirst par sinepju brillēm! Pasniedziet savu vīnu skaistās vīna glāzēs, lai jūs varētu izbaudīt vīnogu ražas aromātu. Ideālā pasniegšanas temperatūra ir atkarīga no vīna veida (baltā, sarkanā vai rozā) un tā reģiona. Piemēram, uzliesmojoša glāze būs piemērotāka Burgundijas vīnam, savukārt plaša pamatne un šaurāks deguns, piemēram, Iso vai Inao modeļi (tulpes formā), būs ideāli piemēroti Bordo aromātam. Vēl viens noderīgs piederums - individuālais dekanteris - palīdzēs ātri oksidēt vīnu dekanterī vai glāzē jūsu improvizētajām vakariņām. 
Labi uzglabājiet savus grandus
Ja jums nav paveicies, ka jūsu mājas pagrabā ir īsts vīna pagrabs, nekrītiet panikā, ir daži neapturami padomi, kā pareizi uzglabāt vīnu. Vissvarīgākais ir turēt vīnus guļus un nevis stāvus. Ja jūs nevarat rīkoties citādi, novietojiet vīnus vertikāli, bet esiet uzmanīgi, lai vienmēr atstātu kontaktu starp korķi un vīnu, pretējā gadījumā gaiss var pāriet un jūsu vintage būs aizkorķēts. Ievietojiet pudeles vīna skapī (kurā var ievietot 50, 120 vai 180 pudeles) vai nedaudz mitrā stūrī, kas saglabā krūzītes diezgan stabilā temperatūrā un pasargā no gaismas, lai tās nepagrieztos un tai būtu "garša" no gaismas ", kā mēs sakām žargonā. 
Piemēram, jūs varat uzstādīt pudeles zem izlietnes, taču uzmanieties, lai blakus nebūtu mazgāšanas līdzekļu vai produktu, kuru pamatā ir amonjaks, pretējā gadījumā pasliktināsies vīna garša, kas elpo caur korķi. Ja vēlaties iekārtot telpu vai vietu, kas paredzēta vīna uzglabāšanai, izvēlieties vēsu vietu (ap 13–14 grādiem, kas jāpārbauda ar termometru) un bez lielām temperatūras svārstībām starp sezonām. Jūsu vīna pagrabā jābūt 70%mitruma līmenim, ko jūs varat sasniegt, ievietojot telpā smilšu kasti, regulāri to laistot. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet Nikolasa vietni.