Piespiedu gaisa funkcija veicina vienmērīgu siltuma sadali visā krāsns iekšpusē
Pareiza cepeškrāsns lietošana un regulāra apkope ir divi atslēgas, lai maksimāli palielinātu ierīces kalpošanas laiku. Gatavošanas režīmi, termostati, iespēju izmantošana … Mēs atklājam visus ideāli veiksmīgas receptes noslēpumus!Kāda gatavošanas metode kāda veida ēdieniem?
Karsts gaiss, dabiska konvekcija, grils, piespiedu gaisa grils … Pašreizējās krāsnis piedāvā dažādus gatavošanas režīmus, kurus nekādā gadījumā nevajadzētu izmantot. Dabiskā konvekcija ir gatavošanas metode, kas vienmērīgi sadala siltumu, pateicoties tā pretestībai, kas novietota uz jumta (augšpusē) un grīdas (apakšā). Ieteicams kūku, suflē un liesu gaļas gabalu (liellopu gaļa vai medījums) cepšanai, ja tiek izmantots tikai viens krāsns līmenis. Ja jūs meklējat ļoti maigu gaļu, izvēlieties maigu gatavošanu! Piespiedu gaisa funkcija (vai konvekcijas siltums) veicina vienmērīgu siltuma sadali visā krāsns iekšpusē, pateicoties aizmugurē novietotajiem ventilatoriem. Tas ir ideāli piemērots konditorejas izstrādājumu, mājputnu vai lielu gaļas gabalu cepšanai, un ļauj vienlaikus pagatavot vairākus ēdienus, nemaisot to smaržas vai garšas. Grila režīms ir vēlams steiku, desu, grauzdiņu un zivju gabalu grilēšanai: tas ir ideāli piemērots ļoti maigai gaļai no ribām, filejas vai filejas. Ja izvēlaties piespiedu gaisa grila režīmu, grila pretestība un ventilators darbosies pārmaiņus, tādējādi veicinot ēdiena kraukšķīgumu.
Kā ir ar termostatiem?
Receptēs norādītās temperatūras dažreiz tiek pārveidotas par termostatu (no 1 līdz 10). Ja vēlaties uzzināt atbilstību grādos, viss, kas jums jādara, ir reizināt termostata vērtību ar 30. Piemērs: 4. termostats = 120 ° C. Maziem termostatiem (3 vai 4) ir priekšroka "delikātam" ēdienam (piemēram, bezē) vai ilgstošai gatavošanai, piemēram, baklažānu ikram vai 7 stundu garai kājai. Termostats 5 ir ideāli piemērots zoles filejas, cepumu, makaronu vai vieglu kūku cepšanai. Biezākām zivīm, maziem četriem, kūkām un suflē drīzāk būs nepieciešams termostats 6. Visbeidzot, augstākā pakāpe ir vēlama gaļai, gratīniem, pīrāgiem un kūkām.
Labi notīriet cepeškrāsni
Lai krāsns darbotos optimāli, ir svarīgi to regulāri uzturēt, it īpaši, ja esat rūpīgs pavārs. Šī apkope vispirms tiek veikta ar rūpīgu tīrīšanu, neatkarīgi no tā, vai tā ir manuāla, katalīze vai pirolīze. Pēc katras cepeškrāsns lietošanas, kad tā ir tikai remdena, atcerieties notīrīt visus izvirzījumus un izlijušo pārtiku: ejot to ir daudz vieglāk notīrīt, nekā gaidīt, līdz tā nav pārāk netīra! Dažiem pavāriem ir ieradums pārklāt cepeškrāsns sienas un paplātes ar alumīnija foliju, lai tā netiktu netīra: kļūda to nekad neatkārtot, jo lapas pasliktina jūsu ierīces emalju. Visbeidzot, izmantojiet sūkļa dzelteno pusi, nevis skrāpi, lai nesabojātu jūsu krāsns trauslo un poraino sienu (katalīzes modeļiem).