Senču svētki, kas aptvēra gadsimtus
Katru gadu 2. februārī daudzās Francijas mājās tiek sautētas pankūkas. Sveču diena, kristiešu svētki, kas noslēdz Ziemassvētku sezonu, sākas sveču svētku sākumā, kuru izcelsme meklējama romiešiem. Atskats uz tradīciju, kas aptver gadsimtus!
Sveču diena: senču svētki
Ja daudziem Sveču diena ir pankūku sinonīms, maz cilvēku zina, ka sākotnēji tie bija ļoti seni svētki. Romiešu laikos 2. februāris bija svētki par godu dievam Pānam, dabas dievam. Visu nakti ticīgie klīda pa Romas ielām, lāpas rokā. Līdz ar gallo-romiešu tautas kristianizāciju, pagānu svētki, piemēram, Ziemassvētki, kļūst par kristīgiem svētkiem. Tieši šajā kontekstā pāvests Gelasijs I 472. gadā nolēma kristianizēt sveču svētkus, kas pēc tam piemin zīdainī Jēzus Kristus prezentāciju templī.
Kā ir ar šo pankūku?
Tieši Sveču gaismas svētkos notika gada pirmās sēklas. Saskaņā ar mītu, ja zemnieki Sveču dienā nesacep pankūkas, nākamajā gadā viņu laukos esošie kvieši būs slikti. Pēc tam kviešu miltu pārpalikums tika izmantots pankūku pagatavošanai, kas papildus tam, ka to netrūka, bija jāizgatavo ļoti īpašā veidā: Louis d'Or kreisajā rokā un panna, lai tos sautētu labajā rokā.
Dažādas receptes atkarībā no reģiona
Ja gājieni tagad ir pazuduši, pankūkas, tās paliek ballītē Sveču dienā! Izgatavotās receptes atšķiras atkarībā no dažādiem Francijas reģioniem. Provansā Sveču dienas tradīciju papildina maigi aromātiskas pankūkas ar apelsīnu ziedu. Korsikā kviešu milti dod vietu kastaņu miltiem, lai pagatavotu Nicci. Visbeidzot, Marseļā galetes pat aizstāj transporta pakalpojumi, gardie smilšu cepumi laivas formā.