Izaicinājums virtuves kombainam KitchenAid
Kurš varētu pretoties pavlovai, šim gaisa desertam, kas pagatavots ar bezē un putukrējumu? Ja esat to ēdis visu vasaru (kas ir vieglāk, jo to bieži pavada sarkani augļi, piemēram, zemenes), ziniet, ka varat arī izvēlēties rudenīgāku versiju. Tam pietiek ar augļu maiņu! Tāpēc es pārbaudīju oktobra pavlovu, aizstājot zemenes ar vīģēm un medu. Tas bija iemesls (attaisnojums?), Lai parādītu tāda konditorejas robota spējas kā KitchenAid Artisan.
KitchenAid Artisan virtuves kombains
Vai mums joprojām ir jāuzrāda šis slavenais robots? Šis ir ikoniskais modelis, kas liek visām zilajām auklām un dizaina cienītājiem fantazēt. Mēs viņu mīlam tik daudz par to, ko viņš var sasniegt, gan par retro izskatu, ko var apbrīnot. Konkrētajā pusē Artisan robots ir mīklas robots, tāpēc tas izceļas ar mīcīšanu vai pātagu. Nedrīkst jaukt ar daudzfunkcionālu robotu, kas var arī sasmalcināt un sasmalcināt. Mīklas robots būtībā ir mazāk universāls robots nekā daudzfunkcionālais robots, pat ja to joprojām ir iespējams optimizēt ar jauniem piederumiem. Turklāt mēs arvien vairāk mēdzam runāt par virtuves iekārtām, nevis konditorejas robotiem, jo nosaukums to samazina līdz desertu pagatavošanai, kamēr mūsdienās tas spēj paveikt daudz vairāk. Pavlova, lai gan tās nosaukumam ir slāvu skanējums (veltījums krievu balerīnai Annai Pavlovai), ir garš ceļš. Tāpat kā frī kartupeļu autors vienmēr ir konfliktu avots starp beļģiem un francūžiem, arī pavlova izraisa tādu pašu cīņu starp jaunzēlandiešiem un austrāliešiem. Katrā ziņā abas valstis, šķiet, vienojas par recepti: kraukšķīga bezē no ārpuses un mīksta no iekšpuses, putukrējums un augļi. Šķiet, ka šī recepte ir radīta virtuves kombainiem, jo bezē un putukrējums var ātri kļūt par testa preparātiem, ja jums nav atbilstoša aprīkojuma. 
Vīģes un medus Pavlovas sastāvdaļas
- 5 olu baltumi istabas temperatūrā - 180 g cukura - 1 ēdamkarote sidra etiķa - 1 ēdamkarote kukurūzas miltu - 50 cl ļoti auksta viena krējuma - 80 g pūdercukura - 6 līdz 8 vīģes - sviests - medus 
Recepte
Sāciet, uzzīmējot apli uz cepamā papīra, izmantojot gatavošanas veidni, tas ļauj noteikt jūsu pavlovas formu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. 
Bļodā sajauc etiķi ar kukurūzas cieti. Šīs divas sastāvdaļas būs nepieciešamas bezē veidošanai, kā vēlams pavlovai, tās ļauj izveidot bezē tik kraukšķīgu, cik tas ir maigs. Kad maisījums ir viendabīgs, varat iedarbināt robotu, lai sakultu olu baltumus. Ielieciet sagataves robotā un sāciet ar lēnu ātrumu, kuru pakāpeniski palielināsiet. Kad baltumi sāk celties, pārlejiet ar cukuru baltumus. Pēc tam ir kārta etiķa un kukurūzas cietes maisījumam. Turpiniet pārmaiņus starp cukuru un etiķa kukurūzas cieti trīs posmos. Kad jūsu baltumi veido knābjus un viss ir ļoti spīdīgs, bezē ir gatavs vārīšanai. 
Sakārtojiet bezē uz cepešpannas, ievērojot apli. Uzmanieties, lai nedaudz "iztukšotu" vidusdaļu, lai mēs varētu ievietot vairāk putukrējuma, turklāt tas nodrošina labāku bezē uzturēšanu pēc vārīšanas. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 100 ° C un vāriet bezē divas stundas. 
Ziniet, ka jums priekšā ir daudz laika. Kad pavlova ir pagatavota, tai patiešām jāpaliek krāsnī ar atvērtām durvīm 3 vai 4 stundas. Par laimi, bezē var pagatavot iepriekšējā vakarā, ko es iesaku (ja vien jūs patiešām neesat agri cēlies). Šajā (garajā) laika posmā jūs varat arī cept vīģes pannā. Pārgrieziet vīģes uz pusēm un ar sviestu un medu viegli apcepiet ar mīkstumu uz leju. Kad bezē ir pabeigts, vīģes ir pagatavotas un atdzesētas, jūsu viesi ir nepacietīgi, ir pienācis laiks ķerties pie putukrējuma. Lai to izdarītu, uzmanīgi ievietojiet virtuves kombaina trauku uz dažām minūtēm ledusskapī vai saldētavā. Kad bļoda ir ļoti auksta, ielejiet tajā visu putukrējumu un sāciet ar mazu ātrumu, tad arvien ātrāk, līdz sasniegsiet sava robota maksimālo ātrumu. Pēc tam pamazām ielejiet pūdercukuru un turpiniet putot, līdz izveidojas putukrējums. 
Lai pabeigtu, viss, kas jums jādara, ir salikt savu pavlovu, pievienojot putukrējumu savai bezē. Vīģes pusītes smalki kārto uz putukrējuma un pievieno tējkaroti medus. Visbeidzot pār visu pārkaisa dažas sasmalcinātas pistācijas.
Spriedums
Lai pagatavotu pavlovu, nav nepieciešams konditorejas robots. Tomēr es nevaru atrauties no domas, ka ideāls putukrējums, pat nepieskaroties tam, ir mūžīga laime. Kopš tā laika es ieliku rokas mikseri skapī, jo tas bija tik lipīgs, liekot turēt roku uz tā. Nopietnāk sakot, konditorejas robots ir patiesa vērtīga palīdzība šāda veida gatavošanai, taču tas joprojām ir instruments entuziastiem, ņemot vērā tā cenu (vairāk nekā 400 eiro). Izmantotā un nedaudz pārskatītā recepte nāk no Migalha Doce emuāra