Atklājot piparmētru
Lai gan pēc izskata gandrīz līdzīgs, ir daudz dažādu piparmētru sugu. Salds, piparots, ingvera vai pat banāns, bez turpmākas kavēšanās atklāsim visus piparmētru noslēpumus.
Saldā piparmētra
No latīņu nosaukuma Mentha spicata visbiežāk sastopamā ir zaļā saldā piparmētra. Tās lapas, kas piešķir mentola garšu, tiek ļoti novērtētas virtuvē, kā arī dzērienu gatavošanā. Nedaudz rūgtenajai krūzmētrai raksturīgas noapaļotas lapas, kas iekrāsotas ar tumši zaļu nokrāsu.
Piparmētra
Šī piparmētru šķirne ir ietērpta smailās lapās ar izteiktu piparmētru garšu. Piparmētru izmanto kulinārijā, lai aromatizētu salātus, augļu sulas un desertus. Tomēr to nevajadzētu pagatavot, riskējot zaudēt mentola garšu. Piparmētru izmanto arī ēteriskās eļļas veidā, zobu pastas un saldumu pagatavošanai.
Ponyroyal piparmētra
Pazīstams arī kā pulegium piparmētra, tās garša atgādina saldo piparmētru. Tas sastāv no ovālām un zobainām lapām. Žāvētas, tās lapas ir ļoti efektīvas cīņā pret kukaiņu iebrukumiem. Tomēr šī piparmētru šķirne satur vielu, kas lielās devās var būt toksiska: pulegone. Tāpēc nav ieteicams to lietot kopā ar zāļu tēju un ļaunprātīgi izmantot tās ēterisko eļļu.
Skotu piparmētra
Ļoti piparmētra, šī sīklapu piparmētru suga izdala zālaugu, nedaudz saldenu garšu. Tas ir atrodams laukos un ir īpaši populārs jēra gaļas vai augļu salātu aromatizēšanai. Tā ir arī šī piparmētru šķirne, kas iekļaujas tradicionālās tabbulas sastāvā.
Banānu piparmētra
Šī piparmētru šķirne nav parādā savu nosaukumu nejaušības dēļ. Viss, kas jums jādara, ir berzēt tās lapas starp rokām, lai atrastu slaveno banānu konfekšu smaržu. Ļoti pārsteidzoši, ka banānu piparmētra novērtē daļēji ēnainas vietas un paliek klāt tikai saulainās dienās.
Briežu piparmētra
No tās latīņu nosaukuma Mentha cervina, šī piparmētru suga no visām radniecīgām sugām atšķiras ar ļoti smalkām lapām, kas padara to tuvāku estragonam. Tā lapu smarža padara tās par ideāliem sabiedrotajiem tējas pagatavošanai. Briežu piparmētrai patīk ēnainas vietas un vēsa augsne.
Ingvermētra
Šeit atkal šīs sugas nosaukums norāda uz tās unikālo garšu, gudru mentola un ingvera maisījumu. To īpaši izmanto augļu salātos, kā arī zivju pagatavošanai izmantotā ūdens aromatizēšanai. Ingvera piparmētra ir ļoti piemērota audzēšanai podos, kas neļauj tai kolonizēt visu dārzu. Uzstādiet to daļēji ēnainā vietā, lai tas attīstītos labos apstākļos.
Gattefosse piparmētra
Šī piparmētru šķirne tiek uzskatīta par vienu no gardākajām. Tas atklāj garšu, kas ir gan svaiga, gan pikanta, atklājoties kā patīkami skāba un salda.
Citronmētra
Tā saukta arī par bergamotes piparmētru vai latīņu valodā Mentha citrata, šī piparmētra piedāvā arī pārsteidzošu garšu sajaukumu. Nokļūstot mutē, jūs patiešām sajutīsiet bergamotes smaržu, kas sajaukta ar citrona saldumu un rūgtumu.
Gaiļa piparmētra
Pazīstams arī ar apgūto nosaukumu Tanacetum balsamita, šī piparmētra nav tāda. Lai gan to sauc par piparmētru, patiesībā tas ir balzamīts. Tas attīstās, pārklājot zemi ar plašiem paklājiem, kas izrotāti ar zelta ziediem. Gaiļa piparmētra iegūst salātu izskatu, kas tiek sagriezts, lai īpaši garšotu medījumu. Šo augu izmanto arī Chartreuse pagatavošanai, kuras recepte tiek rūpīgi apsargāta.
Saldā piparmētra
Mentha suaveolens, kā to sauc latīņu valodā, rotā gaiši zaļas un b altas lapas, kas pārklātas ar smalku dūnu. Šī piparmētru šķirne pēc garšas nav īpaši smaržīga, un tās smarža ir līdzīga kamparam. Tā ir ūdens suga, kas sastopama dīķu un strautu malās.
Šokolādes piparmētra
Šī piparmētru šķirne ir piparmētru variācija. Tā smarža ir ļoti pārliecinoša un garša pārsteidzoša, sajaucot mentola un šokolādes smaržu kā mūsu bērnības slavenajās piparmētru šokolādēs.