Sezonas graudaugi un pākšaugi
Ja vēlaties iegūt labu ieradumu lietot sezonas produktus, šeit ir graudaugi un pākšaugi, kurus varat baudīt šajā oktobrī.
B altā pupiņa
Tvaicētas vai verdošā ūdenī b altās pupiņas ir pilnas ar šķiedrvielām un olb altumvielām. Sauss, pirms gatavošanas 10 stundas jāmērcē aukstā ūdenī. Svaigas, b altās pupiņas divas vai trīs dienas var uzglabāt ledusskapī, bet sausas tās var noturēties vairākus mēnešus stikla burkā vai hermētiskā kastē, pieliekamajā.Ņemiet vērā, ka b altās pupiņas ir jāgatavo no 50 minūtēm līdz 1 stundai, lai pēc tam tās ēstu kā piedevu, kasonē vai zupā.
Kukurūza
Kukurūza ir ideāli piemērota, lai šajā sezonā uzkrātu nepieciešamos vitamīnus. Tas ir īpaši bagāts ar B vitamīnu, bet arī A vitamīnu, kas padara to par ideālu sabiedroto imūnsistēmas stiprināšanai. Diētiski, antioksidanti, lipekli nesaturoši un holesterīna līmeni pazeminoši šie mazie zelta graudiņi ir vērtīgs ēdiens, lai saglabātu veselību. Papildu ieguvums: kukurūzu var pagatavot dažādos veidos. Karsts kā piedeva, auksts salātos, ēst uz vālītes, kukurūzu var ēst regulāri, nenogurstot.
Kvinoja
Kvinoja ir ļoti bagāta ar augu olb altumvielām, bet arī ar šķiedrvielām, aminoskābēm, dzelzi un minerālsāļiem. Bezglutēna kvinoju var izmantot arī kā bāzi salātiem vai karstā ēdienā.Pēc tam varat izrotāt kvinoju, aukstu vai karstu, ar neapstrādātiem vai vārītiem dārzeņiem atbilstoši savām vēlmēm. Kvinoja pirms vārīšanas ir jānomazgā un jāvāra ūdens tilpumā, kas 1,7 reizes pārsniedz tās svaru. Pēc vārīšanas pagaidiet, līdz kvinoja ir uzsūkusi visu ūdeni, lai būtu gatava baudīšanai.
Rīsi
Rīsi ir viena no tām graudaugiem, ko ikdienā ar prieku ēdam. Un laba iemesla dēļ: rīsi ir piemēroti daudziem preparātiem, kas patīk visai ģimenei. Auksti salātos, karsti ar dārzeņiem vai tikai nedaudz sāls un pat saldināti ar pienu un, kāpēc ne arī kakao, rīsi ir daudzšķautņaini. Rīsiem, kas bagāti ar vitamīniem B1, B3 un B5, kā arī minerālvielām, piemēram, fosforu vai magniju, ir vairāk nekā viena priekšrocība.
Griķi
Mazās griķu sēklas tiek augstu novērtētas to magnija, mangāna un vara bagātības dēļ. Tāpēc griķus bez lipekļa var ēst ikviens.Tādējādi to var izmantot kā risoto pamatu vai pat pagatavot gardas bretoņu pankūkas, kuras pēc tam varat izrotāt pēc savām vēlmēm. Griķus var atrast sēklu veidā, ko var vārīt vai tvaicēt, vai miltos.
Sojas pupiņas
Soja ir augu proteīns, ko ļoti iecienījuši cilvēki, kuri ievēro veģetāru vai vegānu diētu, bet kas, protams, ir piemērots ikvienam. Sojas sastāvā ir tauki, kas ir noderīgi ķermenim, labvēlīgi sirds un asinsvadu sistēmai un cīņā pret holesterīnu. Soju var ēst tempeh veidā, kas ir Indonēzijas preparāts, kas izgatavots no raudzētām dzeltenajām sojas pupiņām vai tofu. Šos izstrādājumus ēd gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus. Esiet piesardzīgs, jo soja satur daudz izoflavonu, kuru darbība ir salīdzināma ar estrogēnu darbību. Nedodiet soju bērniem, grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī sievietēm, kuru ģimenes vai personīgā anamnēzē ir krūts, olnīcu un dzemdes vēzis.