Pakešu gatavošana: īss ceļvedis, kā pareizi uzglabāt ēdienu!
Tas ir viss, ir nolemts, jūs gatavojaties porcijās. Ēdienu gatavošana nedēļai iepriekš nav tik sarežģīta. Kamēr jūs labi uzglabājat savu pārtiku ledusskapī, saldētavā vai vakuumiepakojumā! Mazais ceļvedis!
Pakešu gatavošana: labi uzglabājiet ēdienu ledusskapī
Ledusskapis, pirmais risinājums, kā iepriekš sagatavot ēdienu! Tomēr glabāšanas laiks ledusskapī atšķiras atkarībā no katras sagatavošanas! Tāpēc noteikti sastādiet ēdienkarti atbilstoši katra ēdiena glabāšanas laikam.
Lai nodrošinātu optimālu sarunu ledusskapī, ieguldiet līdzekļus traukos ar vāku, piemēram, burkās, Tupperware tipa kastēs vai stikla traukos ar elastīgiem vākiem.
Šos pārtikas produktus varat uzglabāt ledusskapī tikai 24 stundas:
- jēlas vai vārītas zivis, mīkstmieši un vēžveidīgie,
- sagatavots neapstrādāts pildījums,
- detalizētas un citronainas jēlas sēnes,
- kartupeļi vārīti vai tvaicēti.
Šos pārtikas produktus varat uzglabāt ledusskapī 2 dienas:
- vārīta vai marinēta gaļa,
- dārzeņi ar daudz ūdens (gurķis, tomāts),
- zupas ar gaļu vai piena produktu,
- ceptas sēnes,
- cepti vai kartupeļu biezeni,
- pankūku mīkla.
Šos pārtikas produktus varat uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas:
- jēli olu dzeltenumi,
- quiches, gratins, flans un citi izstrādājumi, kas satur krējumu, pienu vai olas.
Šos pārtikas produktus varat uzglabāt ledusskapī 3 dienas:
- vārīta m alta liellopa gaļa,
- gratīns uz gaļas,
- vārītas vafeles un pankūkas.
Šos pārtikas produktus varat uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas:
- mazgāti un labi notecināti salāti,
- rīvēti sakņu dārzeņi,
- vārīti dārzeņi un graudaugi, tādi, kādi ir vai pagatavoti zupās vai gratīnā,
- tomātu mērce,
- veselas sēnes,
- vārīta mājputnu gaļa,
- gaļa uz lēnas uguns vai mērcē,
- kartupeļu ēdieni,
- konditorejas izstrādājumi, kas satur piena produktus un/vai olas.
Šos pārtikas produktus varat uzglabāt ledusskapī 4-5 dienas:
- tikai grilēta gaļa,
- puķkāpostu vai brokoļu ziedi.
Šos pārtikas produktus varat uzglabāt ledusskapī 5 dienas:
- preparāti uz pākšaugu bāzes,
- dārzeņu zupas (tikai),
- cepti vai grauzdēti dārzeņi,
- vārīti b altie rīsi,
- vārīti makaroni,
- gratīns uz dārzeņu bāzes (tikai).
Šos pārtikas produktus varat uzglabāt ledusskapī 5-7 dienas:
- lēcas, aunazirņi un citas vārītas žāvētas pupiņas,
- vārīti brūnie rīsi.
Šos pārtikas produktus varat uzglabāt ledusskapī 1 nedēļu:
- svaigi garšaugi, m alti ķiploki un sīpoli,
- vārītas olas,
- ābolu mērce.
Šos pārtikas produktus varat uzglabāt ledusskapī 10 dienas:
- mājas jogurti.
Pakešu gatavošana: labi glabājiet pārtiku saldētavā
Jūsu nedēļas nogales m altīte ir gatava, bet jums vairs nav vietas ledusskapī, kur to uzglabāt? Padomājiet par sasalšanu; vēl viena alternatīva, kā saglabāt preparātus līdz degustācijai!
Tomēr ņemiet vērā, ka dažiem pārtikas produktiem nepatīk iziet cauri saldētavas kastei. Tas ir:
- vārītas olas, olas, kas pagatavotas kā omlete, ceptas vai kultenis,
- mērces, kas satur krējumu, pienu vai olas,
- grilēta gaļa,
- salāti un ūdeņaini dārzeņi,
- mājas jogurti,
- gatavi kartupeļi un kartupeļu ēdieni,
- vārīti pākšaugi,
- vārīti brūnie rīsi,
- vārīti makaroni.
Pakešu gatavošana: pareizi uzglabājiet vakuumā iepakotu pārtiku
Beidzot pēdējā pieejamā iespēja pārtikas konservēšanai ir iepakošana vakuumā. Ņemiet vērā, ka šis konservēšanas paņēmiens pagarina preparātu glabāšanas laiku divas reizes! Pateicoties tam, nepastāv risks, ka ēdiena garša vai tekstūra tiks mainīta! Lielākā daļa ? Sous-vide ēdieni nav jāizņem vairākas stundas pirms nogaršošanas, jo tos vienkārši ievieto ledusskapī!
Tomēr esiet piesardzīgs, lai pārliecinātos, ka ēdiens ir labi atdzisis, pirms ievietojat to vakuumā. Tas novērsīs tvaika veidošanos maisa iekšpusē. Neaizmirstiet aizpildīt vakuuma datumu uz maisiņa, lai jūs to neaizmirstu. Esiet piesardzīgs ar mērcēm un citiem šķidrumiem: ieplānojiet lielu maisiņu, lai nepalaistu garām sūkšanu (un netiktu izšļakstīta ;)).