"Pirkstu ēdiena" misa: suši.
Vairs nav kāzu servisa un mežģīņu galdauta, ko vecmāmiņa mums atstāja. Šodien ir pienācis laiks jautrībai un spontanitātei ar maināmiem ēdieniem, ēdieniem, kurus var ēst ar pirkstiem un jautrības pilnu. Galda piederumi ir daudz attīstījušies.
Mēs vairs sistemātiski neēdam pie galda
CREDOC jaunais galda piederumu pētījums tikko tika izlaists, un tas lielā mērā apstiprina iepriekšējo, kas datēts ar 2004. gadu: galda piederumi ir kļuvuši par patīkamas pieredzes nodrošinātājiem. Izklaides apstākļi ir dažādi: mums ir vēlās brokastis, pikniks, garša. Mēs gatavojam bufetes vai ēdam, sēžot uz grīdas ap viesistabas galdu vai pat ap centrālo virtuves salu. Šī ir jaunā lietojamība. Un tas rada jaunus ēšanas veidus un līdz ar to arī pieeju galda mākslai.
“Pirkstu ēdiena” tendence
Citiem vārdiem sakot, viss, ko ēd ar pirkstiem. Piemēram, cilvēki dodas uz "mon ami Picard", lai nopirktu kanapē, dažādus kārtainās mīklas izstrādājumus un saldumus, ko viņi uzrāda uz neatbilstošām šķīvjiem. Vai arī mēs ieguldām tapas recepšu grāmatā, kuru visi kopā gatavojam, pirms pasniedzam uz lieliem ēdieniem vai vēl labāk - uz koka dēļiem. Pirkstu ēdiena misa: suši, kas tiek pasniegti uz diezgan maziem taisnstūrveida traukiem (glazētā keramikā vai bambusa) ar mini ramekīnu ar dažādu mērci. Mūsdienās visi galda piederumu zīmoli piedāvā mazu un maksimālu displeja šķīvjus, prezentācijas traukus, visu izmēru un krāsu dekoratīvos rāmjus.
Verrines tendence
Daudzkrāsaini uzkodas, daudzslāņu deserti un pat tradicionālie pamatēdieni mini porcijās, modē ir ēdieni, kurus acis apēd pirms mūsu garšas kārpiņu mielošanās. Kur nopirkt verrines? Visā galā! Ikviens to pārdod, pat Monoprix. Mums būs jautri, mainot formas: kvadrātveida, apaļas, cilindriskas … Viss notiek. Nekas nav skaistāks par daudziem verrīniem, kas izvietoti uz galda, kur ēdiens ir izcelts vairāk nekā jebkurā citā traukā. Un, lai vēl vairāk pārkāptu noteikumus, mēs ar karotītes palīdzību izbaudām šos mazos ēdienus. Regresīvi, bet tik jauki!
Mini kastroļu tendence
Un tad ir šie mini kastrolīši, mīļi kā viss, kas liek no jauna atklāt olas meretē un mazos sautējumus. Vai tu esi ļoti "maza meitene"? Mini konfekšu rozā kastroļi ir jūsu. Vai jūs esat vairāk tradicionālists? Lai dzīvo brūnie vai zilie kastroli. Vai jums patīk dizains? Izvēlieties melnas vai baltas kastrolis. Turklāt tie ir tik skaisti, ka mēs nevilcinoties atstāsim tos redzamā vietā virtuvē, lai piedalītos dekorā.
Tendence "katrs nes, ko vēlas"
Tātad tas ir! Nav iespējams iepriekš uzklāt galdu. Atkarībā no ierastā ēdiena mēs izņemam atbilstošo formu. Rezultāts ir raibs, bet jautrs galds. Patiesībā galvenais ir labs humors. It īpaši, ja salīdzina trīs dārzeņu kišas un četras šokolādes kūkas!