6 ēdami ziedi, ko audzēt mājās
Ko darīt, ja mēs arī dekorētu savus šķīvjus ar ziediem? Neatkarīgi no tā, vai ļauties ziedu virtuves cildenajai tendencei vai vienkārši uzlabot vasaras salātus, neapstrādātu dārzeņu ēdienu vai saldētu desertu, ziedi ir kulinārijas jaunās zvaigznes! Lai pārliecinātos, ka, ierodoties viesiem, vienmēr pa rokai ir svaigi ziedi, šeit ir sešas ēdamas šķirnes, ko audzēt savā dārzā, uz balkona vai uz virtuves palodzes!Tulbaghia, ķiploku aromāts, viegli audzējams ēdamais zieds
Ļoti elegantām tulbaghias ir laba garša, lai tās audzētu podos, bagātīgā, labi drenētā augsnē. Sīpoli tiek stādīti pavasarī, un visu vasaru jūlijā parādās smalki purpursarkani cauruļveida ziedi. Viegli audzējams uz balkona, šo skaisto augu anglosakši sauca par "savvaļas ķiplokiem", jo tā lapas un ziedi ir ķiploku garšas dēļ. Lietošana: kā dekorācija uz majonēzes, mimozas olu trauka dekorēšanai, uz šķīvja, kas dekorēts ar plānām biešu šķēlītēm, uz omletes vai pat makaronu ēdiena!
Tulbaghia, ideāls aioli uzlabošanai!
Audzē dienlilijas, ziedus ar saldu garšu
Viegli audzējamas, pat uz balkona, kur tām vienkārši nepieciešami dziļi stādītāji, dienlilijas ir krāšņi lilijas formas ziedi, kas ir dažādās krāsās. Balta, dzeltena, rozā, oranža vai sarkana, tie visi ir ēdami un priecēs topošos pavārus ar ziedēšanas bagātību. Pateicoties daudzajiem ziedu pumpuriem, kas parādās katru dienu, jūs varēsiet izrotāt savus šķīvjus katru vakaru! Izturīgi pret slimībām, tos nevar ārstēt, un tāpēc tos var ēst bez vilcināšanās. Viņu pārsteidzoši gludā un saldā garša ir piemērota daudzām vasaras receptēm. Lietošana: pildīta ar balto sieru ar zaļumiem, gvakamolu vai svaigu kazas sieru, dienlilijas ir brīnišķīgas kā aperitīvs!
Dienliliju forma ļauj pagatavot brīnišķīgu pildījumu!
Nasturtiums, ar pikantu garšu
"Dejosim nasturtiju, mājās nav maizes …" Nekad prātā, ja vairs nav maizes, mums jāēd ziedi! Ja tie piesaista laputis (un tur tos tālāk no citiem augiem), nasturtijas tomēr ir ļoti skaisti ziedi, kuru apaļās lapas un oranžie ziedi dara brīnumus dārzā un balkona stādītājos. Viņu piparotā un pikantā garša piešķir garšvielu jebkuram salātam, savukārt ziedpumpurus var pagatavot kā kaperus, lai uzlabotu zivis. Lietošana: kā dekorācija salātos un neapstrādātos dārzeņos, uz šķīvja malas vai rotā foie gras grauzdiņus. Nasturtiju oranžā krāsa ļoti labi sader ar biešu un redīsu salātu violeto un rozā nokrāsu.
Nasturcijas salāti, ziedu virtuves klasika
Pansijas, salda degustācija
Neatkarīgi no to krāsas, pannas ziedi šķīvī izskatās vēl skaistāki nekā dārzā. Jāsaka, ka tad, kad tie tiek novietoti uz laša karpačo vai uz panna cotta ar sarkaniem augļiem, mums ir vairāk laika apbrīnot viņu galējo smalkumu nekā tad, kad tie ir pie mūsu kājām! Ēdami ziedi, kas ideāli piemēroti ziedu gatavošanai, pansijas ir viegli audzējamas podos vai zemē un zied no rudens līdz pavasarim, lai receptes būtu dažādas! Lietošana: kā šķīvja dekorācija, uzklāta ar krāsu pieskārienu gandrīz visiem pikantiem ēdieniem, bet arī desertiem. Ideāli piemērots tiramisu, pīrāga, saldējuma tases uzlabošanai … Cepures, piemēram, vijolītes, var kristalizēt un nobaudīt kā konfektes.
Pansies piešķir žēlastību un krāsu baltajiem desertiem (biezpiens, vaniļas saldējums utt.)
Kliņģerītes, ar pikantu garšu
Neskatoties uz potenciāli mulsinošo nosaukumu, kliņģerītes ir viegli audzēt dārzā vai podos uz balkona vai palodzes. Saules iedarbībā, labi drenētā augsnē, tie piedāvā spožu ziedēšanu no pavasara līdz rudenim. Bet, ja viņu ziedi apelsīnu margrietiņu formā piesaista uzmanību, viņi pārsteidz arī delikātās garšas ar savu dīvaino rūgto garšu. Lietošana: salātu un neapstrādātu dārzeņu dekorēšanai. Lai kontrastētu ar oranžo krāsu, ņemiet vērā bietes, redīsus, sparģeļus, melnos redīsus vai sarkanos tomātus. Lai spēlētu ar toņiem, dodiet priekšroku burkāniem, oranžiem tomātiem un oranžiem un dzelteniem pipariem!
Indijā kliņģerītes rotā balto rīsu bļodas
Maurloki, pēc garšas… sīpoli!
Svarīgi aromātisks augs jebkurā sevi cienošā garšaugu dārzā, maurloki tradicionāli tiek izmantoti, gatavojot lapas ar unikālu garšu. Bet daži gardēži zina, ka tās diezgan purpursarkanie ziedi ir tik ēdami un tikpat garšīgi! Daži pat konservē tos ar etiķi, bet tad viņi zaudē krāsu, kas padara visu viņu šarmu. Lietošana: baltā siera un garšaugu mērcē, pārkaisa uz gurķu salātiem, uz omletes, kā dekorāciju vai mērcē ar balto gaļu, uz siera šķīvja.
Maurloki zied visu vasaru