Labāka deva, lai netērētu
Gatavojoties uzņemt viesus, mēs vienmēr svārstāmies, lai sagatavotos proporcijās. Bailes no izsīkuma vai ierobežota budžeta, lai kādas būtu jūsu rūpes, nav viegli pareizi dozēt un nepabeidzēt pārāk daudz vai nepietiekami daudz pārtikas! Šeit ir mūsu padomi, kas palīdzēs vieglāk aprēķināt ēdiena daudzumu, ko plānot maltītei kopā ar draugiem, ģimeni vai bufeti atkarībā no tā, kāda veida uzņemšanu jūs organizējat.
Aperitīvs un viegls starteris
Attiecībā uz aperitīvu mērķis nav nekavējoties apstādināt viesus, lai viņiem joprojām būtu laba apetīte, kad viņi sēž pie galda vai atver bufeti. Tāpēc plānojiet 6 vai 7 uzkodas vienai personai (vai divkāršojiet, ja tas ir vakariņu aperitīvs), bet ne vairāk, riskējot, ka ēdienā un desertā būs pārāk daudz pārpalikumu. Iesācējiem vai sviestmaizēm saskaitiet no 50 līdz 80 gramiem (lai nedaudz palielinātu svētku maltīti) vienai personai un no 2 līdz 4 mini kluba sviestmaizēm uz vienu viesi. Atkal, neesiet pārāk dāsns, gaidot galveno ēdienu. Ja gatavojat Ziemassvētku maltīti, jums vajadzēs 40 gramus foie gras, bet arī nedaudz papildu maizes. 
Dāsns pamatēdiens
Lai nekļūdītos ēdiena daudzumos, kas nepieciešami ēdiena vai karstas vai aukstas bufetes pagatavošanai, plānojiet no 150 līdz 200 gramiem gaļas uz vienu cilvēku un no 120 līdz 150 gramiem zivju uz vienu viesi. Sānu pavadījums, likme uz vidēji 100 gramiem cietēm vai dārzeņiem. Ja tā ir bufete, jums būs jāsagatavo apmēram divi lieli ēdieni 25 viesiem. 
Ietaupiet vietu desertam!
Acīmredzot neaizmirstiet saldo pieskārienu maltītes beigās un siera šķīvi amatieriem. Sieram pietiks ar 40 līdz 50 gramiem vienai personai, taču iepriekš noskaidrojiet, vai jūsu viesiem garšo šis ēdiens, nemaz nerunājot par maizi un nedaudz salātiem. Attiecībā uz desertu plānojiet 120 gramus dzimšanas dienas kūkas uz vienu galvu vai 3 saldumus, makaronus, šokolādes mīklas izstrādājumus vai kūkas un uz pusi mazāk, ja jums ir bērni. 
Nepalaidiet garām dzērienus
Šampanieša aperitīvs parasti ietver divas glāzes vienai personai, zinot, ka šampanieša pudele aizpilda 7 vai 8 flautas. Bezalkoholiskajiem dzērieniem, ja vēlaties (vai nevēlaties) pagatavot kokteiļus, atļaujiet 8 līdz 15 litrus 25 viesiem. Attiecībā uz vīnu, ja pasniedzat sieru, saskaitiet no ceturtdaļas līdz pusei vīna pudeles vienai personai, savukārt maltītes laikā 4 viesiem pietiks ar pudeli augļu sulas vai ūdens. Desertā var pasniegt pudeli salda vīna 6 personām. 