Zaļās pupiņas, kartupeļi, artišoki, pipari …
Vai vēlaties izveidot sakņu dārzu? Pēc dārzeņu dārza būtiskajām lietām, kas ir tomāti, salāti, redīsi, cukini, bietes un puravi (skatiet mūsu failu), šeit ir daži nedaudz spēcīgāki dārzeņi, ko audzēt! Zaļās pupiņas, kartupeļi, baklažāni, artišoki, ķirbji, pipari var būt jautri, bet prasa vietu un dažreiz arī ieguldījumus.
Zaļās pupiņas
Ar fileju (tātad ar garām pākstīm), ar airiem (kāpšanas šķirnēm), mange-tout, īpaši smalku, zaļu, baltu, graudainu … Nosaukums “pupiņas” slēpj daudzas dažādas garšas; uz šķīvja izvēlieties sev tīkamāko šķirni, lai vēlētos īstenot savu kultūru! Pupas tiek sētas pavasarī, saulē, kad zeme ir sasilusi un temperatūra beidzot pārsniedz 15 ° C, parasti maija mēnesī; ideālā gadījumā novietojiet tos zem rāmja līdz septembrim. Speciālisti (sk. "Pateicības" raksta beigās) iesaka tos sēt "kabatās": šī metode sastāv no cauruma izveidošanas zemē ar pirkstu vai stādītāju ik pēc 30 cm, pēc tam ievietojiet 3 līdz 4 sēklas. . Atkārtojiet šo darbību vienu vai divas reizes sezonā, lai turpinātu regulāri ēst svaigas pupiņas, kā arī viegli sagrieziet tās, kad augi sasniedz 20 cm augstumu, lai novākšanas laikā tās nenoplīstu. Un esiet piesardzīgs ar to laistīšanu, kam jābūt pietiekamam jūlijā un augustā labai augšanai. Visbeidzot, lai nebūtu jānoliecas, lai tās paņemtu, kad tās ir gatavas novākšanai, izvēlieties pupiņu rindas, kuras jūs liksit, lai tās atbalstītu un atvieglotu jūsu darbu. Kad pupiņas ir novāktas (no jūnija līdz oktobrim atkarībā no reģiona), tās ir ļoti interesantas, pateicoties daudzām saglabāšanas un degustācijas iespējām: svaigas, konservētas, saldētas … Jūs varat tās nobaudīt visu gadu; tas ir arī visvairāk patērētais konservētais un saldētais dārzenis Francijā (avots: www.fondation-louisbonduelle.org). Parasti cepti pannā vai salātos, tie lieliski sader gan ar gaļas, gan zivju ēdieniem, lieliski sader ar tomātiem un cieti, un var pagatavot pat izcilus biezeņus. Tikai 23 kcal uz 100 g pupiņas ir kālija, kā arī C un B9 vitamīna koncentrāts … To uzturvērtība būs īpaši svarīga, ja tās tvaicēsit! 
Kartupeļi
Ja jums ir liels dārzs un jūs aizrauj jūsu mājas dārzeņu dārzs, tad varat sākt audzēt kartupeļus, kuriem nepieciešama virsmas platība un klātbūtne (tāpēc izvairieties no dārzeņu plākstera). Ir vairāk nekā 3000 kartupeļu šķirņu! Starp 100 Francijā ražotajām šķirnēm iepriekš definējiet to šķirni, kuras garša (un receptes) dodat priekšroku. Bumbuļi veikalos tiek pārdoti no februāra, taču ņemiet vērā, ka tos vajadzētu stādīt tikai aprīlī, jo īpaši tāpēc, ka vēlams gaidīt, līdz pagājušas pēdējās salnas. Tāpēc veltiet laiku bumbuļu stādīšanai (saskrāpējiet un notīriet augsni, izklājiet mēslojumu utt.). Kartupeļiem ir liels ieguvums no augsekas, un tas pats par sevi ir labs augsnei, jo nodrošina kvalitātes uzlabojumus. Kad saldums pēc ziemas atgriežas, stādiet tos dziļi (vismaz 15 cm dziļi), atstājot augus apmēram 35 cm attālumā un rindas 65 cm attālumā, pēc tam pārklājiet ar plānu augsnes slāni. Izvairieties arī no pārmērīga ūdens (miltrasas risks). Tehniskais žests, kas jāzina, ir kartupeļu “sviests”, kad tie dīgst. Audzējiet augsni auga pakājē, lai izveidotu pilskalnu, kas ļauj tam iegūt visus nepieciešamos resursus no augsnes un tādējādi veicināt labu ražu. Visbeidzot, lai to novāktu, jums būs jārok un jānoliecas … tie, kam patīk ielikt rokas zemē, to novērtēs, taču tas ir uzdevums, kas prasa motivāciju! Atalgojums: skaisti kartupeļi tieši no dārza dārza no jūnija līdz oktobrim. Glabājot tos, uzglabājiet tos sausā un tumšā vietā. Jo kartupeļu receptes noteikti ir tikpat daudz, cik šķirņu! Biezeņi, gratīni, frī kartupeļi, sautēti kartupeļi, cepeškrāsnī vai salātos, malti, čipsi, zupas … Kartupeļi ir viens no visvairāk barojošajiem "cietes dārzeņiem" (85 kcal uz 100 g un mazāk nekā 80% ūdens) ieskaitot 18% cieti), kas bagāts ar C vitamīnu un minerālvielām (kāliju, magniju, fosforu, dzelzi), bet arī šķiedrvielām. Sagatavojiet to ar ūdeni vai tvaiku vieglā versijā, bet izbaudiet to, gatavojot to ar dārzeņiem (piemēram, biezeni) un jums ērtā laikā!
Baklažāns
Ja jūsu dārzā jau ir tomāti un cukini, kāpēc gan nepievienot baklažānus…, lai pagatavotu gardas ratatouilles? Jūs varat arī stādīt tos blakus vai blakus pupiņām. Ņemiet vērā arī to, ka baklažāni labi aug podos, tāpēc tie var būt dekoratīvi, jo ir purpursarkanas, baltas vai dzeltenas šķirnes. Baklažāniem ir nepieciešama bagātīga augsne, kā arī siltums un daudz saules, tas ir dienvidu dārzenis. Tāpat kā cukini, dodiet priekšroku potētām gultām, kas būs produktīvākas, un četru cilvēku ģimenei izvēlieties ne vairāk kā divas pēdas. Augs ražo vidēji divdesmit baklažānu. Tāpat kā jebkuru citu dārzeņu, vienmēr stādiet pēc maija salnām (un pat pagaidiet līdz jūnijam, ja tas joprojām ir pārāk vēss), atstājot augus 50 cm attālumā viens no otra. Laistiet tikai un bagātīgi to pamatni, nevis lapas, lai pasargātu augu no pelējuma. Būs noderīga arī bieza pēdas mulčēšana. Baklažāni iemācīs arī pacietību, jo to var ēst no jūlija līdz oktobrim. Vārīti vai neapstrādāti, savienojiet to ar citiem sezonas dārzeņiem (tomāti, cukini …), bet arī kāpēc ne ar baltajiem rīsiem, prieks! Vai ikros … Ar tikai 18 kcal uz 100 g tas satur vairāk nekā 90% ūdens. Tas ir bagāts ar vitamīniem, antioksidantiem, kāliju un šķiedrvielām. Masā, ratatouille vai moussaka, cepeškrāsnī, pildīti vai pannā, baklažāni ir aromāta pilni. 
Artišoks
Tikpat estētisks kā gardēdis, artišoks ir oriģināls dārzenis, ko audzēt jūsu virtuves dārzā. Šis zaļais vai purpursarkanais daudzgadīgais augs ražos trīs līdz četrus gadus, un tad tas būs jāpārstāda. Tas ir tā pumpurs, ko var patērēt, un augs dod 5 līdz 10 artišokus gadā. Pirmais gads, neuztraucieties, ja iekārta neko neražo, tas ir normāli! Turpmākie gadi neapšaubāmi būs mantkārīgāki; tikai atcerieties aizsargāt augus no sala, lai tie pārziemotu. Viegli audzējams (stādos, kā stādījumos) artišoks prasa galvenokārt vietu (apmēram 1 m² uz augu), jo tā zaļumi ir krāšņi. Tam nepieciešama saulaina vieta un viegla, bet pietiekami pārveidota augsne. Jūs nobaudīsiet artišokus no maija līdz augustam, vārītus vai neapstrādātus, kā starteri, kas vienkārši pagatavots ar augu eļļu vai biezeni. Artišoks ir bagāts ar B un C vitamīniem, tāpat kā vairums dārzeņu, bet arī ar varu un minerālvielām, un tas ir ļoti izdevīgs aknām. Visbeidzot, tajā ir tikai 40 kcal uz 100 g. Un, ja ražošana ir patiešām svarīga, šodienas tendence ir arī iekļaut to ziedu kompozīcijās, galda centrā vai piedāvātajā pušķī! Jūs pat varat ļaut tai ziedēt, bet tad tā vairs nebūs ēdama - vai vismaz mazāk maiga.
Ķirbis
Skvoša ģimenē ķirbis ir glīts, rotaļīgs un iespaidīgs dārzenis. Tās ļoti vieglā kultūra patīk gan vecākiem, gan bērniem - ja vien sēklas tiek iesētas spaiņos un turētas siltumā, vismaz 16 ° C temperatūrā… Ideālā temperatūra ir 25 ° C! Pirmos stādus var veikt maijā un jūnijā, un atmaksāšanās ir diezgan ātra: ķirbis saules staru ietekmē izaug dažu nedēļu laikā! Tāpēc tai ir vajadzīgs liels daudzums organisko vielu, lai barotos, un ļoti bagāta augsne. Triks: ķirbis, kas ir ložņājošs augs, sasniedzot melones lielumu, zem tā novieto dēli vai ķieģeļu, lai to izolētu no zemes un novērstu to puvi pēc laistīšanas. Turklāt nevilcinieties apgriezt savu ķirbi, lai tie neiebruktu sakņu dārzā un lai viņu produkcija būtu kvalitatīva. Vasaras beigās jūs varat salasīt šos saulē noskūpstītos gurķus, lai tos baudītu pat līdz Ziemassvētkiem - ja vien novācat pēdējos pirms aukstākajām dienām un uzglabājat sausā vietā telpās. Jūsu ziņā ir izvēlēties, vai sagriezīsiet tos Helovīnam, vai arī baudīsiet tos gardā zupā un citos dārzeņu pīrāgos! Ķirbis ir maz kaloriju un bagāts ar beta karotīnu, A, B, C un E vitamīniem, kā arī kāliju, fosforu un magniju.
Pipari … vai čilli
Visbeidzot, tā vietā, lai piedāvātu jums tradicionālo burkānu, kas dīgst lēni un laimīgs tikai smilšainā augsnē (tāpēc augošajam dārzniekam nav īsti viegli audzēt), mēs dodam priekšroku pipariem vai pat čili - tie ir viena un tā paša sastāvdaļa ģimene. Lieliski līdzās tomātiem un baklažāniem tie ir ļoti dekoratīvi - sarkani, zaļi, oranži vai dzelteni! Stādiet tos augsnē, kas bagātināta ar organiskām vielām, un atbalstiet tos ar 50 līdz 60 cm lielu kātu. Tāpat kā cukini un baklažānu gadījumā, speciālisti iesaka izvēlēties potētus augus, lai iegūtu labāku ražu. Pipari un pipari satur arī C vitamīnu (neatkarīgi no to krāsas) un E daudzumā, kā arī kāliju; zaļie pipari ir lielisks B9 vitamīna avots. Ja jums ir grūti tos sagremot, varat tos sēt, mizot un pagatavot, lai varētu to atkal izbaudīt. Piemēram, pildīti vai ratatouille, un pat salātos … palutiniet sevi! 
Daži padomi
Kopumā savā dārzeņu dārzā labi sagatavojiet augsni pirms dārzeņu stādīšanas. Kaplējiet to un bagātiniet to ar organiskām vielām. Uzmanieties arī no nezālēm, kuru konkurencei nepatīk dārzeņi no saules … Kaplis patiešām ir jūsu draugs dārzeņu dārzā! Visbeidzot, tiem, kam ir tikai neliels dārza gabals bez saules, ziniet, ka ir dārzenis, kuru priecē ēnaina iedarbība un labs mitrums: spināti. Šo lapu dārzeņu ir arī viegli un ātri audzēt (degustācija iespējama mazāk nekā divu mēnešu laikā!), Un tas piedāvā nemainīgu ražu visu gadu, ja to sējat gan aprīlī, gan augustā. Tas ļoti labi aug arī terases un balkonu podos. Salātos vai vārītus spinātus var arī sasaldēt. Tie ir arī lielisks dzelzs un šķiedrvielu, A, B9 un K vitamīnu, kā arī magnija un mangāna avots. Paldies : Ketrīna Garnjē no Delbārdes, Tomijs Valentīns no Pouss'Vert, Kristelle Bagija no boa butika, Olivjē Lēfevre no Botanic. Atrodiet dārzeņu sēklas no veikala Deco.fr! 