Ceļojums uz šķīvi
Lai ceļotu, neizejot no mājām, nekas nav līdzīgs ēdiena gatavošanai un tās garšām no citurienes. Šodien dodieties uz Magribu un tās austrumu virtuvi ar Vidusjūras un arābu iedvesmu. Kuskuss, tagīni, piparmētru tēja, konditorejas izstrādājumi, lai pagatavotu visus šos gardumus, jums, protams, jābūt aprīkotiem! Redaktore sniedz jums nepieciešamo piederumu sarakstu, lai pagatavotu labus austrumu ēdienus.Trauki Nr. 1: tagīns
Tradicionāli izstrādāts terakotā, tagine ir pieejams daudzos izmēros neapstrādātā vai glazētā versijā. Šī gatavošanas metode, ko Magrebā plaši izmanto tāda paša nosaukuma ēdiena pagatavošanai, nodrošina lielisku siltuma sadali, pateicoties tvaikam, kas kondensējas sīkos pilienos konusā un pēc tam nokrīt uz traukiem. Mūsdienās to var atrast arī emaljētā čugunā, kas piedāvā iespēju padarīt to saderīgu ar visiem siltuma avotiem, ieskaitot indukciju.
Trauki Nr. 2: kuskuss
Mūsdienās izgatavots no tērauda vai alumīnija, kuskusa veidotājs ļauj kuskusu lieliski tvaicēt. Katla apakšējā daļā parasti ir ūdens, dārzeņi un gaļa. Kas attiecas uz augšējo daļu, ko sauc arī par kuskusu, tas ļauj tvaikam iziet, pateicoties apakšējai daļai, kas caurdurta ar caurumiem kā caurduris. Jūs, protams, varat tur pagatavot mannu.
Instruments Nr. 3: siets
Ja jūs nolemjat sākt austrumu virtuvi, ņemiet vērā, ka atkarībā no lietošanas veida jums noteikti būs nepieciešama sieta palīdzība ar dažāda izmēra caurumiem. Jūsu konditorejas izstrādājumiem modelis ar maziem caurumiem ļaus jums izsijāt miltus, lai tie būtu gludi un izvairītos no gabaliņiem. Modeļi ar lielākiem caurumiem ļaus jums izsijāt kuskusa graudus, lai iegūtu perfektu mannu.
Trauki Nr. 4: tējkanna
Piparmētru tēja Magribā ir obligāta. Lai to panāktu, jums jāievada zaļās tējas lapas un piparmētras, pēc tam jāpievieno daudz cukura. Tāpēc, lai pagatavotu šo tradicionālo ēdienu, ir nepieciešama tējkanna.
Trauki Nr. 5: sīkfailu griezēji
Pusmēness, lapas, dimanta formā jūs, iespējams, jau esat to pamanījuši, austrumu konditorejas izstrādājumos ir daudz jautrības ar formām. Tāpēc, lai pagatavotu dažādas receptes, jums būs nepieciešami visu veidu sīkfailu griezēji.