Tradicionālā krāsns, rotējošais siltums, pirolīze?
Ir pieejamas daudzas dažādas krāsnis, kas atbilst visiem budžetiem un individuālajiem gatavošanas paradumiem un vajadzībām. Tomēr ne vienmēr ir viegli orientēties starp plašo izvēli un visām piedāvātajām iespējām! Lai izdarītu pareizo izvēli, ir vajadzīgs neliels atgādinājums … Sekojiet ceļvedim!
Tradicionālā krāsns vai konvekcijas krāsns?
The tradicionālās krāsnis, kas pazīstamas kā “dabiskā konvekcija”, ir ļoti praktiskas un ļoti viegli lietojamas iekārtas, kuras joprojām ir atrodamas daudzās virtuvēs. Tie darbojas pēc principa apkure, izmantojot rezistorus kas atrodas ierīces augšpusē un apakšā. Tradicionālās krāsnis parasti ir ideālas krāsnis klasisko ēdienu gatavošanai (gaļa, pīrāgi, picas utt.), Taču tās bieži kritizē par:
- Tas nedarbojas pietiekami labi, lai iegūtu sarežģītākas receptes.
- Ir salīdzinoši ilgs iesildīšanās laiks.
- Neļaujiet gatavot vairāk nekā vienu ēdienu vienlaikus.
Mēs kontrastējam ar tradicionālajām krāsnīm fkarstā gaisa lācis (vai daudzfunkcionālas krāsnis), aprīkojumu, kas piedāvā iespēju gatavot divus ēdienus divos dažādos stāvos, nesamazinoties smaržām. Gatavošana ir vienmērīgāka nekā ēdieni, kas pagatavoti ar tradicionālu cepeškrāsni, ar mazāku priekšsildīšanas laiku! Vienīgais mīnuss: tie ir nedaudz skaļāki nekā viņu kolēģi.
Kādiem termostatiem un programmētājiem vajadzētu dot priekšroku?
Atkarībā no talantiem un vajadzībām, kas atrodas aiz plītīm, cepeškrāsnis piedāvā vairāk vai mazāk sarežģītas iespējas. Divi pašlaik esošie termostati ir mehāniskais termostats un elektroniskais termostats; to funkcija, protams norādiet pieejamo gatavošanas temperatūru. Un tur nav pārsteidzoši, ka mehāniskie termostati ir mazāk precīzi nekā elektroniskie termostati, un faktiskā temperatūra var mainīties līdz 10 ° C virs vai zem jūsu krāsnī norādītās.
Runājot par programmētājiem, viņi piedāvā daudzi ēdiena gatavošanas palīglīdzekļi, izmantojot opcijas jau integrēts (gaļa, zivis, grauzdiņi, mīklas izstrādājumi, grils utt.) vai pielāgojams. Dažas cepeškrāsnis ir pat aprīkotas ar interaktīvu programmētāju, kas pārvalda gatavošanu pēc vairākiem iepriekš ievadītiem datiem: gaļas gabala svara, ēdiena veida, izvēlētās gatavošanas metodes utt. Ideāli piemērots, lai palīdzētu pavāriem amatieriem vai apstiprinātiem lai pagatavotu neparastus ēdienus!
Tīrīšana ar katalīzi vai pirolīzi?
Krāsns apkope tiek veikta atkarībā no modeļa, vai nu ar katalīzes sistēmu, vai ar pirolīzes sistēmu… Vai tradicionālākā veidā, ar rokām!
Pirmās sistēmas (katalītiskā tīrīšana) priekšrocība ir darbiniet katru reizi, kad lietojat cepeškrāsni (tā sienas paš attaukojas, tiklīdz jūsu cepeškrāsns temperatūra sasniedz 200 ° C), bet arī cenas ziņā ir pieejamākas. No otras puses, plaukti un cepeškrāsns stikls ir regulāri jātīra manuāli.
a pirolītiskās tīrīšanas krāsns maksā vairāk, tomēr tā kalpošanas laiks ir daudz garāks nekā konkurentiem, nemaz nerunājot par daudz labāku tīrīšanas efektivitāti! Tomēr ņemiet vērā, ka pirolīzes laikā jūs nevarat izmantot cepeškrāsni. Pēdējais arī rada daudz lielāku enerģijas patēriņu nekā krāsns ar tīrīšanu ar katalīzi.
Acīmredzot ir daudz citu mazāk tehnisku iespēju, taču tās ir arī svarīgas (piemēram, cepeškrāsns izmērs, tās maksimālā ietilpība, durvju veids utt.) Un kas neizbēgami mainīs jūsu krāsns cenu. Jums ir jāizlemj atkarībā no tā izmantošanas veida!