Planča gatavošanas noslēpumi
Skaistas zilas debesis, ģimene vai draugi un labs planča. Šī ir programma jautrai vasaras m altītei, taču planču var lietot visu gadu, dažiem pat iekštelpās! Tik daudz labu iemeslu, lai uzzinātu, kā to pareizi lietot ar ELECTRO DEPOT.
Kā pareizi lietot planču?
Pavāru un gardēžu slavēti visā pasaulē, planča apvienolīdzsvaru, ātrumu un vienkāršībuĒdienu gatavošanas metode no Spānijas, kas tomēr prasa dažus labus refleksus ēdiena gatavošanai bez pārsteigumiem! Īss pārskats par labiem refleksiem, kas jāatceras neatkarīgi no modeļa, kuram esat iekritis vai grasāties iekrist.
1. Ļaujiet plančai uzkarst
Šis ir planča zelta likums: jūs paķerat ēdienuaugstā temperatūrā, nelieciet to uz šķīvja, kas vēl ir auksts. Mūsu skaistās garneles nevis ceptas, bet gan vārītas, un rezultāts, atklāti sakot, sagādās vilšanos. Sildīšanas laiks ir atkarīgs no izmantotā plancha veida.
Ieslēdzotelektrisko planču vai autonomo gāzes planču, elektrisko bārbekjū vai gāzes bārbekjū planču, temperatūra paaugstinās gandrīz uzreiz, pietiek ar dažām minūtēm uzsildīšanas. Savukārt plančam, kas novietots uz ogļu grila, būs jāgaida skaistu ogļu atnākšana, no 20 līdz 40 minūtēm pēc aizdedzes metodes.Taču nav runas arī par pārāk ilgu gaidīšanu, riskējot ar ēdienu grilēt un zaudēt veselīgas gatavošanas priekšrocības!
2. Izvēlieties pareizos traukus
Pareizu trauku izvēle ēdiena gatavošanai uz planča nozīmē samazināt apdegumu risku, vienkāršot dzīvi un izvairīties no šķīvja sabojāšanas ar nepiemērotu piederumu. Pareizā kombinācija?Katru turētājs un knaibles, lai apstrādātu sastāvdaļas, nesadedzinot sevi. No materiāla puses mēs dodam priekšroku kokam, kas, visticamāk, neko nesaskrāpēs un nekusīs uz planča. Un labs priekšauts vienmēr ir pluss!
3. Sargieties no taukiem
Visskaistākā planča priekšrocība ir tieši tāveselīga gatavošana ar nelielu eļļošanu vai bez tās, lai saglabātu priekšrocības. Ar nepiedegošo režģi var pilnībā iztikt bez eļļošanas. Ar dažām sastāvdaļām, kas nedaudz pielīp vai iepriekš marinētas maisījumā, kas satur arī taukus.
Attiecībā uz sastāvdaļām, kas varētu pievienoties, pietiek ar dažiem pilieniem olīveļļas vai līdzvērtīgas eļļas. Taču uzmanieties, lai jūsu roka būtu gaiša, eļļa vai sviests uzgatavošanas šķīvja, kas ir pārāk karsts, rada bīstamas šļakatas Šo pašu iemeslu dēļ esiet piesardzīgs, gatavojot treknas sastāvdaļas: ar pīles krūtiņas ādu pusē, esiet drošs.
4. Esi uzmanīgs
Anelectric plancha noteikti ir drošāka par tās čuguna brālēnu, kas novietota uz ogļu grila, taču tā joprojām ir ārkārtīgi karsta. Saskares gadījumā vienmēr pastāv apdegumu risks, un vēlreiz uzmanieties no šļakatām ar noteiktiem pārtikas produktiem.
Lai ierobežotu riskus, vienmēr izlasiet izvēlētās ierīces rokasgrāmatu un jebkurā gadījumā apkārt ir jāievēro drošības perimetrs: tiešā tuvumā nedrīkst būt bērni, dzīvnieki, viegli uzliesmojoši materiāli. Dažus elektriskos modeļus var novietot tieši uz galda, tiesa, tikai starp uzmanīgiem pieaugušajiem, nevis ar taukainām sastāvdaļām, kas šļakstās apkārt.Žāvētu ziedu pušķis blakusgalda plancha? Slikta ideja. Ratiņi uz riteņiem, lai novietotu planču, nedaudz tālāk, bet sasniedzami? Lieliska ideja!
5. Uzraudzīt gatavošanu
Šī ir otra planča priekšrocība: gatavošana ir ātra, vienmērīga, nav runa par to, ka ēdienam jāgatavojas pārāk ilgi. Visilgākā gatavošana būs lieliem gabaliņiem: vesela zivs vai liellopa gaļas ribiņa var aizņemt vairāk nekā divdesmit minūtes, betplančas izmērs tam der. Atstāj 30 sekundes ķemmīšgliemēm, 1 minūti garnelēm un garnelēm vai m altiem dārzeņiem, 3 minūtes retam sānu steikam. Lieki piebilst, ka šajā gadījumā labāk palikt tuvu.
Ko darīt plančā?
Bet, starp citu, ko pagatavot a la plancha? Recepšu izvēle ir tikpat plaša, cik tai pielāgojas ēdiena veids, ikviens var brīvi variēt atbilstoši gadalaikiem, dienām un noskaņojumiem, pat ziemā, pateicoties iekštelpu elektriskajam plančam.
Iesmi
Svinīgi, gardēdi un jautri, iesmi ļauj variēt ar priekiem līdz bezgalībai: mēs veidojam gaļas, zivju, augļu vai pat halloumi siera maisījumus, kas nekūst. Viesi var izvēlēties savus iecienītākos ēdienus pēc gatavošanas vai gatavot tos paši uzelektriskā galda plancha
Gaļa
Mājputnu ciskas, ribiņas, sautēts šķiņķis, grildesas, jēra gaļas karbonādes, pīļu krūtiņas, gandrīz visu gaļu var pagatavot a la plancha. Pareizais reflekss?Marinējiet tosiepriekš ar eļļu, etiķi vai vīnu, garšvielām un zaļumiem. Tie iegūs garšu, mīkstums būs maigāks un gatavošana būs ātrāka. Lai zinātukuru piedevu pasniegt ar grilētu pīles krūtiņu vai grilētu cūkgaļas karbonādi, padomāsim par salātiem un cieti saturošiem ēdieniem: tabbulē, svaigiem makaroniem, rīsu salātiem, kartupeļiem vai grilētiem gnočiem
zivis
Arī zivju pusē izvēle ir plaša.grilēta gatavošana ir piemērota veselām zivīm, kā arī pusgataviem steikiem, tikko apceptiem vai iepriekš marinētiem b altvīnā, kokosriekstu pienā un garšvielās: foreles filejas, tunča steiki, laša steiki, sarkanie steiki kefale vai sardīnes (ārpusē pēc smaržas), jūras plaudis vai menca Lieliski piemērots vieglai un garšīgai m altītei vasarā.
Jūras veltes
Tāds pats princips garnelēm un garnelēm, sēpijām un ķemmīšgliemenēm vai vēl pārsteidzošāk – mīdijām. Gatavošana notiek ļoti ātri, tāpēc vislabāk tos iepriekš iemarinēt, lai piešķirtu garšu, pēc tam pirms pasniegšanas apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem. Un, lai sarīkotu izrādi, atliek tikaigatavot uz ratiņiem blakus viesiem, japāņu pavāra stilā!
Kādi dārzeņi pievienot planča?
Jagrilēti dārzeņi ir visredzamākā iespēja, ir arī citi. Mēs domājam par Provansas stila pildītiem tomātiem, saldajiem kartupeļiem, piemēram, kartupeļiem, röstis stila kartupeļu pankūkām
Un desertā?
Grillēti augļi, protams, vai pat brioche à la plancha, lai pasniegtu ar saldējumu, putukrējumu vai kausētu šokolādi!
Kā iztīrīt planču?
Nekas pārāk sarežģīts, tikai nedaudz pacietības un pareizais laiks. Lainotīrītu planču, pagaidiet, kamēr tas ir atdzisis, lai nepiedeg, bet ne pilnībā atdzisis, lai nesas altu pārpalikumi! Īstais laiks? Pēc gatavošanas izslēdziet šķīvi, klusi izbaudiet desertu un pēc tam pārejiet uz pirmo tīrīšanu pirms atdzesēšanas.
Ja tīrīšanas vienkāršība ir viens no jūsu izvēles kritērijiem, nevilcinieties jautāt saviem ELECTRO DEPOT konsultantiem vai iepazīties ar produktu lapām. Parastinepiedegošos pārklājumus ir visvieglāk tīrīt.
- Pirmais solis, nokasiet atlikušās sastāvdaļas, izmantojot neabrazīvu lāpstiņu, lai tās atbrīvotu.Esiet uzmanīgs, lai nesaskrāpētu virsmu: tas viss ir atkarīgs no planča materiāla, taču lielākajai daļai nepatīk noberšanās, jo īpaši plāksnes ar nepiedegošo pārklājumu. Parasti pietiek ar koka lāpstiņu.
- Ja nepieciešams, uzlejiet nedaudz ūdens uz nekustīgās sildvirsmas, lai vieglāk noņemtu atliekas, taču uzmanieties no termiskiem triecieniem. Izmantojiet istabas temperatūras ūdeni, nevis aukstu ūdeni. Zināms triks ir izmantot ledus gabaliņus, taču tikai ļoti izturīgi materiāli, piemēram, cietais hroms, var tikt pakļauti šādam temperatūras triecienam bez riska. Izmantojot čugunu, tēraudu vai nerūsējošo tēraudu, labāk izvairīties.
- Ja pārpalikumi pretojas, deglazējiet ar b alto etiķi un pagaidiet dažas minūtes, tam vajadzētu mīkstināt gatavošanas sulas. Tas ir ekoloģisks, ekonomisks, drošs plančai, un kā bonuss triks novērš smakas, lai izvairītos no pārnešanas uz citiem ēdieniem.Pēc tam ar lāpstiņu noloba atlikumus. Noskalo un ļauj atdzist.
- Kad plāksne ir pilnībā atdzisusi, ja tā nav nevainojama, noslaukiet ar sūkli, kas viegli samērcēta ziepjūdenī, var pabeigt tīrīšanu, taču uzmanīgi noskalojiet. Jebkurā gadījumā izvairieties no trauku mazgāšanas līdzekļa uz nekustīga plīts: izgarojumi ir nepatīkami, sakarsētais produkts var sabojāt šķīvi un smaržas var piešķirt nepatīkamu aromātu nākamajai gatavošanai!.
- Pēdējais solis pirms uzglabāšanas, apdare: kārtīgi nosusiniet, tad noslaukiet mikrošķiedras lupatiņu, lai šķīvi spīdētu. Izmantojot čuguna vai laminēta tērauda planču, nomainiet audumu ar plānu eļļas kārtu, kas uzklāta ar absorbējošu papīru, lai aizsargātu pārklājumu.