Rullējiet lielajā aukstumā!
Ēdienu gatavošana ar kamīnu kļūst arvien modernāka. Ja jums ir paveicies, ka jūsu dzīvojamā istabā vai virtuvē ir kamīns, izmantojiet iespēju pagatavot gardas maltītes savai ģimenei vai viesiem. Zupas, gaļa, sautējumi un pat deserti, iespēju netrūkst! Bet jums joprojām ir jāzina, kā izmantot kamīnu un jābūt pareiziem piederumiem. Mēs jautājām Au Coin du feu emuāru komandas viedokli, kurā uzskaitītas dažādas ar malku kūpinātas receptes, kā arī tiek piedāvātas gatavošanas ierīces savā veikalā, kas atrodas Montaubanā.
Ēdieni, ko gatavot uz koka uguns
Jūs varat gatavot daudzus ēdienus uz kamīna, piemēram, sautētus ēdienus, zupas vai zupas, bet arī lielisku ribu, ko dalīties ar draugiem (ar Espelette pipariem vai rozmarīnu, lai pievienotu gatavošanas beigās), kartupeļus savā lauka tērpā, kā arī mērces (tomāti, Boloņas utt.). Ziemassvētku maltītē apsveriet iespēju gatavot kastaņus, marinētas sēnes, sālītas bietes vai pat sīpolu. Gatavošanas laiks atšķiras atkarībā no ēdiena. Iedvesmai izvēlieties receptes no Lindas Luī grāmatas “Gatavošana ar uguni”, ko izdevusi izdevniecība “La Plage”. 
Neatkarīgi no ēdieniem ziniet, ka tās kastē varat izkausēt Kamembertu vai Sentnektāru un pat pagatavot desertus, piemēram, grilētus zefīrus, ābolus ar vaniļas cukuru zem pelniem, iespļaut kūku vai drupatu. 
Draudzīgas receptes
Kamīns ļauj stundām ilgi gatavot ēdienus garās ziemas svētdienās. Tāpēc padomājiet par teļa gaļas blanketes, aligot, cepta zosu vai sautējumu sagatavošanu. Au Coin du feu emuāra komanda iesaka ābolus zem pelniem pagatavot mazāk nekā desmit minūtēs. Lai to izdarītu, pirms ābolu apkaisīšanas ar kanēli izberiet vairākus ābolus un pirms bīdīšanas zem kamīna kūlas apņemiet tos ar alumīnija foliju. 
Nepiemēroti skursteņi
Daži kamīni nav piemēroti ēdienu gatavošanai, piemēram, modeļi ar vermikulītu, ar ieliktņiem vai kamīni, kas darbojas ar gāzi vai ar granulām, nevis koksni. Protams, jāizvairās arī no kamīniem, kas neatbilst standartam, tāpat kā no ķīmisko ugunsdzēsēju iedarbināšanas. Dodiet priekšroku ēdiena gatavošanai atklātā kamīnā un pārliecinieties, vai kamīnam ir pietiekama iegrime, lai to izmantotu ar atvērtām durvīm. Ja jums ir plīts, ēdiena gatavošanas laikā atstājiet durvis atvērtas, pretējā gadījumā tas var būt bīstami. 
Piesardzības pasākumi, kas jāveic, gatavojot ēdienu kamīnā
Ēdienu gatavošanai uz uguns ir nepieciešama noteikta organizācija un īpaši tērauda, čuguna vai terakotas piederumi. Sāciet gatavošanu otrādi ar sausu koksni, lai neradītu pārāk daudz dūmu. Galvenais, necepiet treknu gaļu, piemēram, pīles krūtiņu, ja jūsu pavards ir izgatavots no poraina akmens, pretējā gadījumā tas atstās neizdzēšamas pēdas. Novietojiet ēdienu uz daudziem ļoti sarkaniem kūtsmēsliem, nevis uz liesmas. Attiecībā uz ēdiena augstumu pavardā tam nav lielas nozīmes ēdiena gatavošanā. Svarīgi ir labi kontrolēt kūtsmēslus (jo īpaši, izmantojot mazus baļķus) un noņemt tos no trauka apakšpuses, kad tos noliekat virs tā. 
Ēdienu gatavošanas piederumi
Lai kļūtu par koka gatavošanas ekspertu, jūs varat pakārt plauktu vai iespiņu, lai pakārtu katlu, tomēr jums ir kanto. Pretējā gadījumā pievienojiet grilu, statīvu, veco vafeļu veidni vai kastaņu pannu. Jūs varat arī pagatavot gaļu un dārzeņus a la plancha, novietojot to uz grila. 
Visbeidzot, lai aizdzītu pārtikas smakas, ievietojiet sūkli ūdens un ēteriskās eļļas bļodā, kuru atstāsiet dzīvojamā istabā, un pēc ēdiena gatavošanas iemetiet Provansas garšaugus vai žāvētas citrusaugļu mizas, lai pasmaržotu māju. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet Au Coin du feu tīmekļa vietni un La Plage tīmekļa vietni Lindas Luī grāmatai Cuisiner avec le feu.