Atslēgas vārds: laipnība
Raclette ir viens no būtiskākajiem ziemas ēdieniem! Lai sarīkotu jautru vakaru kopā ar ģimeni vai draugiem, pietiekamā daudzumā jums būs jāsagatavo oriģinālas sastāvdaļas, kas atšķiras no tradicionālajām maltītēm un raclette siera, kā arī aktivitātes maltītes laikā, vienlaikus rūpīgi plānojot savu galdu. mašīna. Šeit ir mūsu padomi, kā pagatavot oriģinālas kausēta siera vakariņas un organizēt labāko Raclette Party apkārtnē!
Siers: no tradīcijas līdz oriģinalitātei
Raclette galvenā sastāvdaļa, protams, ir siers. Tāpēc neskopojieties ar tā kvalitāti un izvēlieties aromatizēta rakeles siera šķēles (ar pipariem, ķimenēm, sinepju graudiem vai baltvīnu …), bet arī veseliem sezonas sieriem, piemēram, reblochon, Morbier vai Camembert. Ja dažiem no jūsu viesiem nepatīk stiprie sieri, izvēlieties tomzola kūstošu mocarellu, maigu kazas sieru vai parmezānu! Atļaujiet no 200 līdz 250 gramiem siera vienai personai. 
Garšvielas puristiem un piedzīvojumu cienītājiem
Runājot par auksto gaļu, cūkgaļas cienītājiem būs jāapmierinās ar balto un neapstrādāto šķiņķi, rozeti, coppa, Grisons gaļu vai pat salami. Ja jūsu raketes grilam ir akmens grils, pievienojiet grilam kādu speķi. Noteiktiem viesiem, kuri neēd cūkgaļu, vai citas gaļas cienītājiem, pagatavojiet tītara vai vistas krūtiņas un pīles aiguillettes. Ciktāl tas ir saprātīgi, katram viesim saskaitiet vidēji divas šķēles no katras šķirnes.
Kartupeļi kā garnīrs
Lai varētu ātri ēst, jums kartupeļi būs iepriekš jāsagatavo. Neizvēlieties tos pārāk lielus, lai ikviens varētu kalpot, kā vēlas, un uzstādiet tos virs ierīces, traukā, lai tie būtu silti. Lai gūtu priekšstatu par daudzumiem, plānojiet 5 mazus kartupeļus uz vienu cilvēku vai 2 līdz 3 lielus kartupeļus. 
Izvēlieties oriģinālas sastāvdaļas
Mazliet pārkāpt raketes noteikumus, tas nesāp! Jūs varat uzrādīt vairākas mazas bļodas ar dažādiem dārzeņiem un garšvielām, lai jūsu pusdienotāji kalpotu pēc vēlēšanās. Sagatavojiet sīpolus, paprikas šķēles, sēnes, sagrieztus tomātus, bet arī piparus, sīpolu konfektes, Espelette piparus vai pat kariju, lai izveidotu oriģinālas receptes. Jūs varat arī likt paipalu olas, balto pudiņu un nelielas desiņas, lai tās pagatavotu uz jūsu akmens grila, ja jums tāds ir. Visbeidzot, lai iegūtu lielāku oriģinalitāti, jūs varat izvēlēties jūras velšu raketi, kas izgatavota no vēžveidīgajiem (garnelēm, pildītām mīdijām, neapstrādāta tunča un laša gabaliņiem, ķemmīšgliemenēm utt.).
Pavadiet savu raclette
Attiecībā uz dzērieniem izvēlieties labu sarkanvīnu, piemēram, Beaujolais, Pinot noir vai Merlot. Ja jūsu viesi dod priekšroku baltvīnam vai ja jūs gatavojat raclette de la mer, dodiet priekšroku saldajam Savoyard vīnam. Kā pavadījumu, zaļie salāti būs lieliski piemēroti, lai būtu nedaudz zaļumu, neskatoties uz šo sātīgo maltīti! Tāpat neaizmirstiet dažas grauzdiņu šķēles, marinētus gurķus un mazuļu sīpolus. Desertā aizmirstiet kūkas par labu sezonas augļiem, piemēram, klementīniem un dažām šokolādes konfektēm. 
Piesardzības pasākumi, kas jāveic
Uz galda jums būs labi jāorganizējas, lai raketes automāts būtu pieejams visiem un ērti lietojams. Ja jums ir neliels pusdienu galds, apsveriet iespēju pievienot sānu galdu, lai novietotu siera vai auksto gaļas šķīvi, nepārslogojot galveno galdu. Uzstādiet mazus tukšus ramekinus, lai atstātu bedres vai mizas. Nenovietojiet glāzes un dzērienus pārāk tuvu raketes grilam, lai tie nesasildītos, un, protams, aizveriet visas jūsu mājas durvis (īpaši guļamistabas durvis), lai daudzu dienu laikā nerastos iekausēta siera smaka! Atcerieties arī labi vēdināt savu dzīvojamo istabu, tiklīdz viesi ir devušies prom.
Izveidojiet draudzīgu atmosfēru
Lai vakars būtu neaizmirstams, sagatavojiet vairākas galda spēles, kuras varat spēlēt, lai tās sagremotu! Karaoke, pašdarināts neredzīgais tests, mīmu spēles, kāršu spēles … Jūsu ziņā ir izvēlēties, kas jūsu viesus iepriecinās visvairāk! Un, lai padarītu to vēl jaukāku, jūs varat dot zaudētājam žetonu.