Kurā glāzē dzert dzirkstošo vīnu?
Šampanietis! Jaunā gada priekšvakarā, tāpat kā visos īpašos gadījumos, korķa izšūšana joprojām ir galvenais svētku un svinību simbols. Jā, bet kā pasniegt šos burvīgos burbuļus tik garšīgi reibinošā veidā? Glāzē vai šampanieša flautā? Ko darīt, ja patiesībā mēs visu saprastu nepareizi?
Izgriezums erotiskai un vintage snobijai
Kamēr mēs domājām, ka viņa noteikti ir iekļauta vecmāmiņas bufetē, šampanieša glāze nesen atkal runāja, uzaicinot sevi uz dažiem moderniem bāriem un citiem moderniem restorāniem. Tas ir arī atjaunināts līdz ar art deco atgriešanos un "antīko priekšmetu" garu. Pēdējos gados tā ir kļuvusi arī daudz modernāka nekā šampanieša flauta.
Tā nelielais retro gaiss noteikti nav velti, ja vien leģenda nevēlas, lai pirmais kauss tiktu uzlikts uz marķīzes de Pompadūras krūtīm vai pēc tam uz karalienes Marijas Antuanetes krūšu. Ja leģenda nav gluži patiesa, tā ir izraisījusi lielu tintes plūsmu, un tā radās šampanieša glāzē, kas 2014. gadā tika izgatavota uz… Keitas Mosas krūtīm.
Vienīgā problēma: krūze piedāvā pārāk daudz kontakta ar gaisu un ļauj burbuļiem un aromātam izkļūt pārāk ātri. Pēc tam deguns cīnās, lai saprastu visus smalkumus.
Flauta, žesta skaistumam
Un tur jūs ejat slavenā šampanieša flauta kas tādēļ ieiet notikuma vietā, smalki nosēdies uz garas kājas. Pilnīgi caurspīdīgs, tas piedāvā putojošo skatienu, kas apreibina acis un liek mirdzēt. Tas ir arī tas stikla veids, ko visbiežāk izmanto, kad pienākas šampanieša pasniegšana.
Šis parādījās 30. gados, un tas pakāpeniski aizstās griezumu.
Kokteiļa vai lielas uzņemšanas laikā, flauta tiek turēts eleganti starp diviem pirkstiem, un ar nelielu veiklību jūs pat varat ieskicēt dažus deju soļus, neizlaižot ne pilienu. Lai šampanietis nesasildītos, flautai jātur aiz kājas.
Šampanieša flautas forma palīdz vēl vairāk koncentrēt aromātus un burbuļus. Burbuļiem ir tendence maisīt šķidrumu un tādējādi degustējot izdalīties vēl vairāk garšas.
Bez šaubām, šī garā flauta, šķiet, ir šampanieša glāze par excellence … Ja vien? Ja vien speciālisti nepārmet tai šaurību, kas traucētu grand cru šampanieša labajai degustācijai.
Pēc viņu domām, tad būtu nepieciešams rezervēt flautas ar pašreizējo šampanieti, bet arī atstāt tās skapī, pasniedzot lielu šampanieti.
Augsts tulpju stikls, kas nepieciešams lieliskiem šampaniešiem
Nav krūzes, nav flautas, bet kādā gadījumā vajadzētu pasniegt šampanieti? In vīna glāze ? Bet jā!
Vēl jo vairāk tāpēc, ka ir vērts norādīt, ka šampanietis ir arī vīns, noteikti dzirkstošs, kam aromāti jāizdala noapaļotā glāzē, ideālā gadījumā cieši pieguļot. Tāpēc ideāls šampanieša stikls ir tulpju glāze vai ļoti augsts Burgundijas stikls, kas apvieno flautas vizuālo baudījumu un nelielo krūzes snobismu, vienlaikus izpildot visus tehniskos kritērijus, lai savaldzinātu smalkākās garšas. Pārsteidzoši, vai ne?
Šampanieša burbuļa loma
Kā jūs sapratīsit, ir svarīgi izvēlēties glāzi, kurā jūs gatavojaties nobaudīt savu šampanieti. Pārāk uzliesmojošs stikls mēdz iznīcināt burbuļus. Un tomēr tie ir nepieciešami, lai novērtētu visus aromātus!
Lai parādītos visi šampanieša aromāti, burbuļiem jāceļas ilgāk. Tas liek šampanietim darboties. Burbulim ir divas būtiskas lomas:
- tas lielos daudzumos evakuē šampanietī izšķīdušo oglekļa dioksīdu
- tas rada aromātiskas molekulas uz virsmām, kas pamodina mūsu garšas kārpiņas.
Alkohola lietošana ir bīstama jūsu veselībai, lietojiet mērenībā.